ホテルニューオータニが贈る博多あまおう使用の究極スイーツ登場！

ホテルニューオータニの新作スイーツ

1年間の頑張りにご褒美を！ホテルニューオータニのペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」では、特別なショートケーキ「新エクストラスーパーあまおうショートケーキ」を、2025年3月31日までの期間限定で販売しています。使用されているのは、いちごの王様とも称される「博多あまおう」。その特徴的な「赤い」「丸い」「大きい」「美味しい」に基づくフルーティな風味が、贅沢なスイーツに変身しました。

進化し続ける究極のショートケーキ

この「新エクストラスーパーあまおうショートケーキ」は、2004年に開業したホテルの40周年を記念して誕生した「スーパーショートケーキ」を基に進化しています。その後、50周年を迎えた2014年には、さらにバージョンアップした「エクストラスーパーあまおうショートケーキ」が登場。素材と製法のこだわりが集約され、それ以来改良を重ねてきた傑作です。

厳選された素材のこだわり

このショートケーキでは、1ピースに約8粒の博多あまおうが使用されています。毎朝シェフパティシエがこのいちごの品質を厳しくチェックし、最も美しいフルーツを選りすぐりしています。そして、クリームには九州大牟田産の生クリーム、和三盆糖、バニラビーンズを贅沢にブレンドした特製クリームが採用されており、これがすっきりとした口どけを実現。さらに、スポンジ生地にもこだわりがあり、玄米を食べた鶏の卵を使用した生地と、国産八穀米を使った生地の2種類を組み合わせています。

隠し味にライチを

このケーキの魅力的なポイントは、ライチの爽やかな香りの層が隠し味として加えられていることです。この工夫により、博多あまおうの豊かな甘みが引き立ち、より深い味わいを楽しめる仕上がりとなっています。総料理長の中島眞介が、食材の選定にあたって「美味しくて身体に優しい」ものを長年探求してきた結果、完成されたスイーツをぜひ味わってみてください。