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新たな春夏の味覚体験！星のやグーグァンの会席料理

台湾の美しい自然に囲まれた「星のやグーグァン」。この温泉リゾートでは、2025年の春夏シーズンに向けた新しい会席料理コースが提供されます。独自のテーマ性を持つ「星のや」が、地域の食材と日本料理の技術を見事に融合させた料理は、きっと訪れる人々を魅了することでしょう。

会席料理の特徴

新たに登場する会席料理のコンセプトは「風雅匠心（ふうがしょうしん）」。このコンセプトの下、台湾の豊かな食文化と日本料理の精緻さが調和し、春夏の季節を感じることができる絶品料理が創り出されています。特に台湾産の野菜の旨味を最大限に引き出すことが、今季の料理の大目標です。

料理長の川西氏は、台湾の食材が持つ特性に着目し、地元の人々が愛する鍋料理からインスパイアを受けました。季節ごとに変化する食材の魅力を生かし、台湾の野菜をメインにしながら、日本料理の技を駆使することで、より一層深みのある味わいに仕立てています。

季節感あふれる料理メニュー

新しい会席料理では、以下のような料理が提供されます：

• - 先付：トウモロコシの玉地蒸

トウモロコシの甘味が存分に引き出された一品。日本の伝統的な「玉地蒸」の技法を用い、蒸したトウモロコシを皮ごと潰し、カシューナッツを加えることでコクを増しています。この料理は、モチモチとした食感と滑らかな食感が互いに引き立て合っており、春の到来を告げる美しい色合いが見た目にも楽しませてくれます。

• - 椀物：蛤真丈と蒸し鮑の竹筒蒸し

大根のすりおろしを使ったスープは、食欲をそそる優しさを持っています。竹筒に盛り付けられたこの料理は、春夏の清涼感を感じさせてくれます。

• - 強肴：タロ芋の白扇揚げ蟹と湯葉の餡

タロ芋を使ったこのメニューは、外はカリッと、中はフワッとした絶妙な食感です。夏に旬を迎える台湾セロリとの相性も抜群。この料理には、カニの旨味を生かした湯葉餡がかかっており、濃厚かつ滑らかな口当たりが特徴的です。

コース概要

この春夏限定の会席料理コースは、2025年3月25日から9月末まで提供予定です。料金は3,990台湾ドル（税込み、サービス料別）であり、事前の予約が必要です。また、日帰り利用は不可であり、料理に使用される食材は仕入れ状況により変更される可能性があります。

アクセスと宿泊情報

星のやグーグァンは、台湾台中市和平区に位置し、豊かな自然環境の中に身を置ける絶好のロケーションです。源泉掛け流しの客室や開放的な公共スペースで、滞在中は優雅なひと時を過ごせます。

• - 所在地 : 温泉巷16号
• - 電話 : 050-3134-8091
• - 客室数 : 49室
• - 料金 : 21,000台湾ドル～（税込み、サービス料別）
• - 開業日 : 2019年6月30日
• - アクセス : 高鉄台北駅より高鉄で約1時間、高鉄台中駅から送迎車で約1時間半

春夏の特別なひとときを、ぜひ「星のやグーグァン」で体験してみてください。あなたの訪問を心よりお待ちしております。

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