大阪の新たなおみやげ『おかんエール』誕生！パンの耳の活用と人々を励ますクラフトビール

大阪発の新定番！『おかんエール』が誕生

大阪市生野区に本社を置く株式会社ダイヤが運営するベーカリー『クックハウス』が、パンの耳を活用した新たなクラフトビール『おかんエール』を2026年8月5日より初仕込み600本限定で発売します。この商品は、これまで行き場を失っていたパンの耳を一杯のビールへと生まれ変わらせ、飲む人や贈る人に元気を与えることを目指しています。

おかんエールの魅力

おかんエールは、大阪のおみやげとして人気を博している『おかんパン』の流れを受けて開発されました。発売から2年で売上約2億円を突破したおかんパンは、ただ可愛らしい見た目だけでなく、パッケージに添えられた“おかんからのエールの言葉”が心に響くと、多くの方々に愛されています。おかんエールでは、そんなあたたかいエールの気持ちを込めながら赤ちゃん帰りさせたかのようなひそかなユーモアをもって、パンの耳を再生利用する新しい形のアップサイクルを提案しています。

開発背景と挑戦

クックハウスでは、日々多くのパンやサンドイッチを製造しており、その過程で必ず発生する“パンの耳”をこれまでラスクなどに加工していましたが、その量に対処しきれず廃棄することが多々ありました。そこで、もっと効果的に活用できる方法を模索する中で、フードロス削減を義務感ではなく、楽しい形で実現するアイデアが生まれたのです。

おかんエールには、単なるフードロス削減の意味合いだけでなく、パンの風味を活かして美味しいビールに仕立て上げることで、飲む人や何かの祝い事に合わせたギフトとしても響くように、嬉しい味の体験を提供します。特におかん語録として親しまれている言葉をビールに添えることで、日々の疲れを癒やす存在を目指しています。

商品詳細

- 品名：おかんエール
- おかん語録：10種類の選べるフレーズ
- 内容量：330ml
- 価格：単品1,300円（税別）、ギフトセット2本で2,600円（税別）
- 販売期間：2026年8月5日(水)～無くなり次第終了
- 販売店舗：クックハウス・ベーカリー・バル南海なんば駅店、クックハウス阪急三番街店

おかんエールのエールの二重の意味

おかんエールという名前には、ビールのスタイルである“Ale”と、誰かを応援する“Yell”の二つの意味が込められています。おかんパンのパッケージに書かれている“おかん語録”は、毎日頑張っている人々に向けた励ましの言葉であり、家族や友人への贈り物としての役割を果たしています。おかんエールは、怠けた心を引き戻し、特別な瞬間を作り出す極上の一杯なのです。

穏やかで優しい味わい

この『おかんエール』は、心地良い麦芽のコクと爽やかな香りが特徴のビールです。イメージとしては、工夫された製法で作り出されたホップの仕上げがあり、飲むと穏やかな柑橘の香りが広がります。しっかりとしたコクと飲みやすさは、ビール初心者でも楽しめるよう配慮されています。

製造には約5週間かかり、パンの耳がいかにうまく機能するか試行錯誤を重ねた結果、ようやく満足できる仕上がりになったとのこと。食パンの特性を最大限に引き出し、ビール初心者でも楽しめる一杯を目指したそうです。