食と環境の新しい関係を創造！新たなICONIC STAGEが東京・丸の内に登場

東京・丸の内にオープンする新たな食の拠点

2023年12月19日、东京の新丸の内ビルディングに「ICONIC STAGE marunouchi」がグランドオープンします。エディブルフラワーやハーブを用いた美しい料理やスイーツを提供するこのカフェは、横浜市に本店を持つ「ICONIC STAGE」の2号店として期待されています。

エディブルフラワーが彩る五感の食体験

ICONIC STAGEは、2021年に神奈川県横浜市で誕生しました。数十種類のエディブルフラワーやハーブを巧みに取り入れたスイーツや料理が多くの人々を魅了し、特にコロナ禍においてもその存在感は際立ちました。都内での臨時出店時には、大きな反響を受け、人気の店となり、ついに丸の内に進出する運びとなりました。新たな店舗でも、特にハイブランドが集まるこのエリアで、五感を刺激する美しい食体験を提供していく予定です。

シェフ・マカロン由香氏の手による特別なスイーツ

このプロジェクトの総合プロデュースを手掛けるのは、フランスの三ツ星レストランでの経験を持つシェフ、マカロン由香氏です。現代の食文化を踏まえ、食空間コーディネートと一体化した料理スタイルを確立し、特に個人のプライベートシェフとしての実績が光ります。彼女の新たな店舗で提供されるスイーツは、味わいだけでなくビジュアルにもこだわった独自のアート作品として評価されています。

特にエディブルフラワーがあしらわれたキューブケーキは、その美しさが一際際立ち、特別なおもてなしにもぴったりです。

サステナブルな未来型都市農園

「ICONIC STAGE」で使用される食材は、横浜の本店内で水耕栽培されたものです。このプロセスではLEDの光を使用し、温度や湿度、光の強さを調整しながら無農薬で大切に育てられています。「ビル産・ビル消」の理念のもと、食材の加工から販売までを同じビル内で行うことで、輸送に伴うCO2排出を大幅に削減しています。このように、環境に優しい農法を取り入れた上質な食体験をお届けすることで、ICONIC STAGEの魅力はさらに高まります。

落ち着いた空間で味わう美味

新丸の内ビルの中に構えたこのカフェは、白を基調とした内装で、心地よい浅葱色がアクセントとなる美しい設えが施されています。都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間で、マカロン由香氏が考案した特製メニューを心ゆくまで楽しんでいただけます。ドリンクメニューも充実しており、コーヒーやハーブティー、アルコールに加え、視覚を楽しませるモクテルも取り揃えています。

ケータリングとイベント展開の可能性

パーティーや各種イベントでも、彼女の手による上質な食を楽しむことができるケータリングサービスも提供しています。また、ICONIC STAGEでは、イベントや他業種とのコラボレーションを通じて、新たな食情報を発信するフードメディアとしても機能する予定です。すでに横浜店では音楽イベントが行われており、2号店でも新たな交流の場を創出していきます。