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糀みつで健康的な毎日を

新しい健康習慣を取り入れたい…そんなあなたにぴったりなのが、光文社から5月12日に発売される『糀みつ発酵料理73』です。このレシピ集では、自然由来の発酵甘味料である「糀みつ」を使ったアイデアレシピが紹介されています。糖質が約30％カットされている糀みつは、整腸作用や美容効果も期待できる優れた調味料です。

糀みつとは？

糀みつは、米糀から作られた糀甘酒を濃縮したもので、栄養価が高いことが特徴です。実際、糀甘酒よりも多くの栄養素が含まれ、体に優しい甘味料として利用されています。「飲む点滴」とも言われるほど、その効果は実証済み。



この糀みつの魅力は、ただの甘味料ではないこと。腸内環境を整え、美肌効果や疲労回復を助け、さらには免疫力を高める効果も期待されます。今までの料理に糀みつを取り入れることで、より健康的で美味しい食卓が実現します。

健康的なレシピ提案

本書では、日本の著名なパティシエ・ショコラティエの辻󠄀口博啓さん、料理研究家のあまこようこさん、さらにサッカー日本代表専属シェフの西芳照さんが、糀みつを使ったレシピを提案しています。彼らが織りなす美味しいレシピは、すべてカラーページで紹介されており、目でも楽しめる内容になっています。

プロの感想

• - 辻󠄀口博啓さん：糀みつの独自の甘味は、和のテイストを感じさせ、焼き菓子に使うとしっとりした食感が生まれます。

• - あまこようこさん：肉料理に使ってもその味は引き立ち、さっぱりとした仕上がりに。ホットドリンクやスムージーにもぴったりです。

• - 西芳照さん：多様な料理に使える糀みつは、現代の食生活において重宝します。特に、サッカー選手たちにも好まれる健康素材です。

レシピの見どころ

本書はオールカラー96ページにわたり、読みやすさと見やすさを兼ね備えています。医師による「糀みつ」の健康への影響についての解説もあり、科学的な視点からも理解が深まります。レシピは和洋中、多岐にわたり、全73品の豊富な内容が魅力です。

食卓に取り入れて

料理家たちが推薦する糀みつのレシピを参考に、あなたの健康的な食卓作りに役立ててみてください。手軽に取り入れられるこの発酵甘味料で、普段の食事が驚くほど美味しく、身体にも優しい料理に変わることでしょう。新しい健康生活を、糀みつと共に始めてみてはいかがでしょうか？



書名：『カラダに優しい“砂糖いらず”の健康調味料「糀みつ発酵料理73」』

発売日：2026年5月12日

発行：光文社／女性自身編集部

形態：B5変形ソフトオールカラー100ページ

定価：1,980円（本体1,800円＋税）

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