横浜ベイシェラトンで楽しむ贅沢な上海蟹フェアが開催

横浜ベイシェラトンの特別な上海蟹フェア

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズの中国料理「彩龍」で、2025年11月1日から2026年1月12日までの約2か月間にわたり、旬の“上海蟹”を使った特別なフェアが開催されます。このフェアでは、季節ごとの絶品蟹料理を楽しむことができます。冬の訪れを告げる上海蟹は、旬の食材として食通に愛されており、寒さが増すほどにその旨味が増していくのが特徴です。

料理長の南が厳選した“太湖産”の上質な上海蟹を使用し、豊かな蟹味噌とぎゅっと詰まった蟹肉をふんだんに使ったメニューを提供します。特に注目したいのは、蟹そのものの味が楽しめる「上海蟹の姿蒸し」、そして多彩な料理が楽しめる季節限定の「上海蟹コース」です。このコースには、濃厚な蟹味噌ソースで煮込まれた「海のコラーゲン」を含む一品や、手作りの皮で新鮮な蟹肉と蟹味噌を包んだ「小籠包」など、様々なスタイルの料理がラインナップされています。

また、自家製の“上海蟹味噌醤”を使った特製あんかけおこげも見逃せません。香ばしいおこげの上に、エシャロットや生姜、鴨の塩漬け卵黄をブレンドした味噌構成の自家製あんがたっぷりと乗せられています。このことからも、料理長南のこだわりが伝わってきます。

さらに、契約農家「中台菜園」から直送される国産野菜や、和牛を用いたメニューも展開されており、食材の質の高さが強調されています。中国料理「彩龍」の料理が新しい時代に突入し、多様な味わいを引き出す新しい料理長南の情熱が詰まったメニューが楽しめます。