新しい味わい！天然利尻あわびしゃぶしゃぶのご提案が始動

天然利尻あわびしゃぶしゃぶの魅力

北海道利尻富士町で新たな食文化として注目されているのが、「天然利尻あわびしゃぶしゃぶ」です。この商品は、近年ウニの漁獲量が減少する中、地域の魅力を発信しつつ、利尻あわびという特産品の新しい食べ方を提案しています。2026年3月29日から、ふるさと納税の返礼品として提供が始まります。

天然利尻あわびしゃぶしゃぶの概要

本商品の開発には、株式会社スプレスと利尻富士町が密接に連携し、地元の食材を最大限に生かすことを目指しました。利尻島近海で獲れた天然利尻あわびを使用し、特製の昆布だしと肝ソースで味わうこのしゃぶしゃぶセットは、家庭でも簡単に楽しむことができる内容になっています。

- 返礼品名: 天然利尻あわびしゃぶしゃぶ利尻昆布仕立て特製肝ソース付き（2人前）
- 寄附金額: 30,000円
- 数量: 2,000セット（数量限定）
- 寄附受付開始日: 2026年3月29日（日）
- 内容量: 天然利尻あわび（90g）、利尻昆布仕立ての濃縮出汁（50g）、特製肝ソース（50g）
- 賞味期限: 商品に記載

ウニ漁獲減少と地域の課題

利尻島近海は、高級昆布として知られる利尻昆布が育つ豊かな海域ですが、近年の環境変化により、ウニの漁獲量が大きく減少しています。この課題に応じて、スプレスは新たに注目されるべき海の幸、天然利尻あわびの利用を促進し、地域資源としての価値を高める取り組みを行っています。

しゃぶしゃぶスタイルの楽しみ方

天然利尻あわびしゃぶしゃぶでは、あわびを利尻昆布のだしに数秒くぐらせることにより、その独特の食感と旨みを引き出します。そして、このあわびを特製の肝ソースで楽しむことで、さらに味わい深く変化します。リゾットで締めくくるなど多彩な食体験が期待できます。

1. 昆布だしでの初めの一口: 脂の乗った天然利尻あわびを、昆布の風味とともにさっと煮て、その香りを存分に味わいます。
2. 肝ソースとのマリアージュ: あわびの肝にバターと生クリームを加えた濃厚なソースがあわびの味わいを引き立て、深みのある味わいへと変わります。
3. リゾットでのフィナーレ: 残っただしを使用してリゾットを作ることで、食材そのものの旨みを余すことなく味わえます。

地域資源としての利尻あわびの価値

利尻島は天然利尻あわびだけでなく、ウニや海藻といった豊富な海の幸に恵まれています。スプレスは、これらの地域資源を活かし、新たな価値の創出を図る活動を展開。特に、天然利尻あわびは、利尻昆布を食べて育つため、その味わいは一際に豊かで、地域の誇りとなりつつあります。

持続可能な地域活性の取り組み

今回の「天然利尻あわびしゃぶしゃぶ」は、食育や観光振興にも寄与することを目指しています。地元の飲食店や宿泊施設で提供されることで、利尻富士町の新たな名物として定着することを期待しています。ふるさと納税の返礼品を通じて、地域の食文化を全国に広げていく取り組みは、持続的な活性化を促すものとなるでしょう。

番組について

この新たな食の提案は、UHBのフードドキュメンタリー番組『北海道の食を、誇りに。』を通じて紹介されます。この番組では、選りすぐりの食材を通じて北海道の魅力を発信し、地域の食文化の可能性を広げる内容となります。

放送予定日: 2026年3月29日（日）13:00
制作: UHB北海道文化放送