池田糖化工業が『食品開発展2026』に初出展！大豆のかつお節の魅力を紹介

池田糖化工業が『食品開発展2026』に出展

池田糖化工業株式会社（広島県福山市）が、10月14日（水）から16日（金）まで、東京ビッグサイトにて開かれる『食品開発展2026』に出展します。この展示会は、食品業界における健康、美味しさ、安全衛生、そしてフードロングライフに関連する専門的なイベントです。

新たな挑戦：大豆のかつお節

本展示会では、特に注目していただきたいのが、『大豆のかつお節』です。これは、鰹を使用せずに見た目や風味を再現したプラントベースの製品です。従来の鰹節ではなく、大豆を原料にした新しい形のかつお節として、興味を持たれる方も多いことでしょう。この製品は、ベジタリアンやビーガンの方々にも楽しんでいただける選択肢を提供します。

・ 見どころ
展示ブースでは、この『大豆のかつお節』を含む多様なプラントベース素材や機能性素材が紹介されます。また、見た目や味がどのように鰹節に似ているのか、その添加効果や活用方法を直接体験できる試食もご用意しています。興味のある方は、ぜひ池田糖化工業のブースへお越しください。

展示会の詳細

展示会名： 食品開発展2026
開催期間： 2026年10月14日（水）～10月16日（金）
開場時間： 10:00～17:00
会場： 東京ビッグサイト、西1・2・4ホール＆アトリウム
ブース位置： 西1ホール1-281
所在地： 〒135-0063 東京都江東区有明3-10-1

入場には事前登録が必要です。下記のリンクから登録してお出かけください。
展示会サイト登録リンク

出展製品のラインナップ

池田糖化工業のブースでは、以下の製品が紹介されます。

1. プラントベースフード向け素材
- プラントdeリッチシリーズ
- 「クックミートプラス」：肉のような油脂感やコクを与える調味料
- 「クリームテイスト」：乳のような味わいを持つクリーム状ペースト
- 「マスキングテイスト」：大豆臭を軽減する素材
- 「キャラメルテイスト」：植物性キャラメルペースト
- 「大豆のかつお節」：見た目と味で鰹削り節を再現

2. ジンジャー素材
- 温活や便通改善、疲労感軽減などの機能があるジンジャーエキスパウダーやジンジャーエキスを紹介

3. 菌体素材
- 睡眠の質改善を訴求するQOL納豆菌や、黒糖乳酸菌発酵粉末を提供