三人のシェフが織りなす美食のコラボレーション in シャレーアイビー定山渓

定山渓の魅力を堪能する美食イベント

北海道の奥座敷、定山渓温泉に位置するシャレーアイビーは、贅沢な宿泊体験と共に、特別な料理イベントを提供します。この秋、三人の実力派シェフが集結し、独自の創作メニューで訪れる方々をおもてなしいたします。特別な宿泊プランも合わせて、忘れられないひとときをお届けします。

シェフの紹介

堀部努氏（研覃ほりべ）

まずは、京都の名店「研覃ほりべ」の店主である堀部努氏。彼は、旬の食材を最大限に活かした料理を提供することで知られ、ミシュラン一つ星を取得した経歴を持つ実力派です。厳選したかつお節や昆布、日本各地から取り寄せられる新鮮な食材を使った出汁が、彼の料理の真骨頂です。今イベントでは、その職人技を存分に発揮し、皆様を楽しませることでしょう。

小石一平氏（ステーキ割烹こいし）

次に紹介するのは、京都のステーキ名店「こいし」の小石一平氏。長年培ったステーキ技術を駆使し、アッサリとした前菜から、まろやかなフィレステーキまで、幅広いメニューを提供しています。特に、彼のビーフヒレカツサンドはリピーターも多く、その味わいは多くの人を魅了しています。その絶品の肉料理が、イベントをさらに盛り上げてくれるでしょう。

伊藤卓也氏（シャレーアイビー定山渓）

最後に、シャレーアイビーのエグゼクティブシェフ、伊藤卓也氏を紹介します。伊藤氏は、北海道の新鮮な食材を使用した革新的な創作料理を提供しており、地域の豊かな食文化を反映させる料理が特徴です。その創造力に富んだメニューは多くのリピーターを生んでいます。彼のシェフとしての経験が、イベントをさらに特別なものにすることは間違いありません。