トリュフソルトドーナツ、全国販売開始の新しい味覚を体験しよう！

新商品「TRUFFLE SALT DONUT」のご紹介

株式会社ドレステーブルが手がけるパンと水の研究所「TruffleBAKERY南八ヶ岳」より、特別な新商品「TRUFFLE SALT DONUT」が登場します。全国での販売が8月1日（金）からスタートし、多くの期待を集めているこのドーナツは、トリュフの風味と甘さ、塩味の絶妙なコンビネーションが特徴です。

商品の特徴と開発背景

「TRUFFLE SALT DONUT」は、TruffleBAKERYがこれまで在庫商品として出してきた白トリュフの塩パン、黒トリュフのタマゴサンド、白トリュフのホットドッグに続く、トリュフを使用した4つ目の商品です。店舗での人気も非常に高く、開店早々に売り切れてしまうことがあるほどです。この人気を踏まえ、初の全国販売商品として選ばれることとなりました。

この新しいデザートパンの魅力は、その独特な食感です。生地にはベーキングパウダーを使わず、発酵技術を駆使。さらに、ヨーグルトを取り入れた長時間発酵を行うことで、口の中でほどけるような軽やかな食感を実現しました。生ドーナツの一般的なもっちり感から脱却し、しっとり感を保ちながらも、クリームとのハーモニーを考えた仕上がりです。

新しい味わいの追求

「TRUFFLE SALT DONUT」に使用されているクリームは、一般的に想像される甘いフレーバーとは異なり、さっぱりとした後味を残すマスカルポーネとフランス産の塩「フルールドセル」を混ぜ込んでいます。この新しいアプローチが、ドーナツ全体のバランスを引き立てます。料理人たちの考えに基づき、甘さだけに偏らない一品に仕上がっています。

販売情報と店舗情報

「TRUFFLE SALT DONUT」は、430円（税込）で販売され、各店舗にて数量限定での販売となります。具体的な販売店舗は、門前仲町本店、広尾、三軒茶屋、中崎町、天神地下街など多岐にわたります。なお、一日の販売量には限りがあり、事前に売り切れとなる場合もございますので、早めの訪問をお勧めします。

TruffleBAKERY南八ヶ岳とは

TruffleBAKERYの開発拠点である「南八ヶ岳」は、美しい自然環境に囲まれ、パンの新しい可能性を探求するチームが日々の研究を行っています。週末には独自のベーカリーエリアがオープンし、そこで新たに生まれるパンを直接楽しむことができます。併設のカフェエリアでは、八ヶ岳特製の飲み物やデザートも楽しめるため、訪れるだけで特別な体験を提供します。