飲食業界の売上成長を示す2025年12月のPOSデータ分析

ポスタスが発表した2025年12月の飲食店売上動向

ポスタス株式会社が、2022年12月の飲食業界における売上動向を報告しました。POS＋（ポスタス）を導入している飲食店のデータを分析した結果、売上は前年対比で102.0%を記録し、0.5ポイントの増加が見られました。この増加は、飲食業界の回復傾向を示唆しています。

エリア別の売上分析

マクロな観点から見ると、全国の地方平均では売上が102.6%に達し、特に中部地方は前年対比で103.6%と最も高い伸びを見せています。このことから地域ごとの差異が顕著であり、地元密着型の店舗が好調であることが伺えます。

キャッシュレス決済の現状

興味深いことに、キャッシュレス決済の利用率は全国平均54.0%に落ち着きましたが，その中で業態により40%を超える高い割合を見せています。特に持ち帰り業態はコード決済の割合が14.7%と大きな存在感を示しています。

さらに、飲食店のジャンルを分類することで、サラダ店などの健康志向店舗では22.8%のコード決済比率があるなど、業態ごとに特徴的な傾向を見せています。

統計から見る業種別の利便性

業態別に見ると、ディナータイムにおいては居酒屋が最も売上の多い業種として位置づけられているのに対し、ランチタイムでは軽食がその地位を占めています。このように、営業時間や業態によって売上に差が生じることは、経営戦略を考える上で重要な要素と言えるでしょう。

まとめと今後の展望

ポスタスは今後も、このようなPOSデータを基にした情報を提供し、飲食店経営者が意思決定を行うための一助となることを目指しています。業界全体での飲食業への影響も考慮しつつ、効率的でありながらも人間らしいおもてなしを実現することに注力していくでしょう。

今後の飲食業界の動向やテクノロジーの進化にも乞うご期待です。