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培養肉・代替肉の最新動向を学ぶセミナー開催

株式会社AndTech（本社：神奈川県川崎市）は、2025年1月16日（木）15:00から18:45にかけて、培養肉や代替肉に関するZoom講座を開催します。本講座は、R&D開発支援を目的とした講座の一環であり、急成長を遂げる代替肉市場における最新の情報や技術について学ぶ機会を提供します。

セミナーの概要

テーマ: 培養肉・代替肉の社会実装に向けた生産システムの創出と事業化の最新動向
開催日時: 2025年1月16日(木) 15:00-18:45
参加費: 49,500円（税込）
お申し込み: こちらから

本セミナーでは、著名な講師陣による3つの部門で構成されており、各講師が代替肉に関する重要なテーマについて深く掘り下げます。
第1部では、フードテックによって持続可能な食の未来が切り開かれる可能性について、株式会社矢野経済研究所の廣瀬愛氏が講演します。
次に第2部では、細胞性肉が持つ食感について、石川県立大学の古澤和也氏がその製造技術を解説します。
そして、第3部では、東京女子医科大学の清水達也氏が微細藻類と動物細胞を用いた新たな食品生産システムについて紹介します。

セミナー内容の詳細

第1部: フードテックの未来

こちらでは、近年の代替肉市場の発展背景、具体的な事例を挙げながら、持続可能な食糧生産に向けた取り組みを詳解します。
世界的に確認されつつある食料危機に対処するための代替タンパク質の重要性が強調され、技術革新が求められる現状を参加者と共に考察します。

第2部: 食肉製造技術の開発

細胞性食肉の市場導入には、何をもって「おいしい」とされるかが重要な鍵です。食感の評価法を通じて、消費者と市場が受け入れられる製品開発に向けた課題が提言される予定です。

第3部: 循環型食品生産システム

本講演では、低環境負荷な細胞性食品生産を目指した循環型システムが紹介され、こうした取り組みが持続可能な食の未来にどのように貢献できるのかを掘り下げます。

参加方法

本セミナーはWEB会議ツール「Zoom」を利用したライブ配信形式です。お申し込み後に参加URLをお送りします。
この機会に、培養肉や代替肉に興味を持つ方々の知識を深め、最新の技術を学ぶチャンスをお見逃しなく。

株式会社AndTechについて

AndTechは、化学、エレクトロニクス、医療機器など、広範な分野でのR&D支援を行う企業です。様々なサービスを通じて、新たなビジネス領域への進出を強力にサポートしています。

セミナーの詳細や申し込みについては、こちらのリンクをご覧ください。

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