秋の味覚を堪能！スペメシLeonの豪快パエリア登場

秋の味覚を楽しめるスペメシLeonの新メニュー

東京都千代田区の地中海スパニッシュ料理店、スペメシLeonが新たに提案する秋の限定メニューが、2023年9月1日から始まります。その名も、「新秋刀魚を丸っと2匹使用した豪快パエリア」です。秋刀魚の豊かな風味を活かしたこのパエリアは、秋の味覚をふんだんに取り入れた一品となっています。

豪快パエリアの魅力

スペメシLeon自慢のパエリアは、2匹の秋刀魚をまるごと使っているのが特徴です。この豪快な盛り付けに加え、2種類の食感が楽しめるれんこんや旬の野菜、そして新鮮な秋刀魚が見事に融合した味わいです。お米は秋刀魚の内臓ごと炊き上げているため、ほろ苦さが加わり、ちょっと大人向けの奥深い味わいを楽しめます。秋刀魚は中骨を取り除き、ふっくらと焼き上げた後、大きくほぐされて提供されますので、豪快にいただくことができます。

料理長のおすすめも要チェック

秋刀魚のパエリアに合わせて、料理長おすすめのピンチョスもお見逃しなく。スペイン・バスク地方発祥のこの小皿料理は、一口サイズでパンの上に具材をのせ、串で刺した見た目も楽しめる逸品です。今の時期は「いちじく」、「カツオ」、「栗」など、旬の食材を取り入れており、2週間ごとにメニューが変わるため、訪れる度に新しい発見があります。

さらに、パエリアとのペアリングにぴったりなのが、サングレデトロというオリジナル赤ワインです。カシスやブラックベリーの爽やかな風味が特徴で、スムーズな口当たりが秋刀魚のパエリアと絶妙に合います。これにより、スペインの風情を味わえること間違いありません。