山梨・北杜市に新たなガレットの聖地「ROND」がオープン！

山梨・北杜市に新たに登場したガレットカフェ「ROND」

2024年12月14日、八ヶ岳南麓に位置する山梨県北杜市清里に、国産無農薬そば粉を使用したガレットカフェ＆ダイニングバー「ROND」がオープンしました。オーナーの山下伊佐男氏が手がけるこの店舗は、居心地の良い薪ストーブのある温かい空間で、訪れる人々を迎え入れます。

店舗の特徴とメニュー

「ROND」は、無農薬・石臼挽きのそば粉を使って、香りと食感にこだわったガレットを提供します。食材は可能な限り山梨県産を使用し、地元経済にも貢献することを目指しています。

メインガレットとデザート

- コンプレット甲州地どりの有精卵・グリュイエールチーズ 1,200円
- 甲州地どりとキノコのガレット 1,500円
- 八ヶ岳湧水鱒のサラダガレット 1,500円

また、デザートガレットも充実しており、

- りんごのコンポート Pomme caramel 1,000円
- バナナフランベ Banane flambee 1,000円
- シナモンシュガー Cannelle et sucre 800円

価格は全て税込みです。

ドリンクも多彩

オーガニックコーヒーや八ヶ岳ミルクを使ったカプチーノ、オーガニックハーブコーディアルなども取り揃えています。ガレットにぴったりなシードルも600円から提供しており、より気軽に楽しめる選択肢があります。さらに、ウィスキーも多彩に揃い、可愛らしいラベルのものを選ぶことができます。スタッフに好みを伝えると、それに合ったウィスキーを提案してくれるサービスも嬉しいポイントです。

オープンの背景

オーナーの山下氏は、長年飲食業界への憧れを持っていながら、実際の経験がないことから別業種で働いていました。しかし、友人を通じて出会ったプロデューサー兼デザイナーの渡邊リシア氏と共に、夢を実現するためのプロジェクトがスタートしました。自身の経験の薄さを気にせず、何歳からでも新しいチャレンジができる時代を象徴するお店となっています。