旬の食材が織り成す和の味覚、京橋に新たな割烹店オープン

新たな味覚を楽しむ「京橋おばんざい醸」というお店

2023年6月3日、東京・京橋に「京橋おばんざい醸」がオープンしました。この店は、カウンター割烹スタイルで旬の食材を使った和食料理を提供しており、鮮魚や野菜ソムリエが厳選した旬の野菜をふんだんに使用しています。料理は全てお客様の目の前で仕上げられ、出来立てをそのまま提供してくれるスタイルが特徴です。

京橋おばんざいの魅力

店長の志村氏は、ただお客様に満足してもらうことだけでなく、旬の食材をよりおいしく味わうための方法や形を提案し、共有していくことを目指しています。このアプローチにより、食事を通じてお客様とのつながりを深めることができるのです。

旬の素材を使ったおばんざいコース

このお店の6月のコースは、8,800円（税込）で、内容はバラエティ豊かです。具体的には、玉ねぎ皮のスープや生湯葉・生うにべっこうあんかけ、刺身3種盛り合わせ、京橋おばんざいの6種盛り、甘鯛若狭焼き、アスパラ、そら豆、国産黒毛和牛ロースたたき、セルクル寿司、そしてデザートが含まれています。これらは、強い四季を感じさせてくれる料理ばかりで、食事を通じて季節を堪能できることでしょう。

料理長の経歴

料理長の田中一臣氏は、日本料理の老舗「なだ万」での経験を持ち、料理の鉄人・中村孝明氏に師事した経歴があります。調理全般はもちろん、メニュー開発やスタッフ指導、新店立ち上げなど多岐にわたる役割を担ってきました。その後「銀座さら双樹」や「KENZO ESTATE WINERY 六本木ヒルズ店」でも料理長として活躍し、経験を積んできたため、料理のクオリティには高い信頼があります。

リラックスした環境での食事

「京橋おばんざい醸」は、カジュアルながらも落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと食事が楽しめる空間を提供しています。営業時間は16:00～23:30で、最終入店は21:30となっているため、仕事帰りにも立ち寄りやすいのもポイントです。なお、日曜日は定休日となるため、その際はご注意ください。また、近日中には「深夜のおばんざいコース」も公開される予定です。

店舗情報

- 電話: 080-4464-5550
- 所在地: 東京都中央区京橋3-4-4 イーストサイドビル1F
- サイト予約: 京橋おばんざい醸予約ページ

会社概要

このお店を運営するのは有限会社勝企画で、代表の有間文雄氏が率いています。この会社は居酒屋、寿司、ダイニングバーなどを経営しており、飲食事業を展開しています。東京都内には銀座、京橋、飯田橋に4つの店舗を持ち、地域に根ざした事業を展開しています。

「京橋おばんざい醸」は、旬の食材を用いた和食料理を楽しむ絶好の場所です。食事を通じて、味わいとともに季節の豊かさを再確認してみてはいかがでしょうか。