伊豆パノラマパークで味わう！コーヒー残滓から生まれた新スイーツ

伊豆パノラマパークで楽しむ新スイーツ

静岡県伊豆の国市にある伊豆パノラマパークで、コーヒー抽出後の副産物を活用した新スイーツが6月20日から登場します。この新しい取り組みは、株式会社ソーイが開発したサステナブルな循環型ビジネスの一環として行われており、観光地で感じる特別な体験として大きな注目を集めています。

ごみゼロの日に向けた特別体験

5月30日の「ごみゼロの日」を前に、カフェ「葛城珈琲」との協力により、コーヒー残滓を利用して「麹カフェ・アップルパウンドケーキ」と「麹カフェ・ブラウニー」が販売されます。このスイーツには、コーヒーのペーストが練り込まれており、伊豆の絶景を眺めながらの贅沢なひとときを演出します。また、コーヒー残滓を“すべて使い切る”という理念のもと、循環型経済を実現したことが注目されています。

コーヒーの新たな価値を創造する技術

コーヒー抽出後に生まれる残りカスは、多くの場合廃棄されてしまいますが、株式会社ソーイはその利用法を変える独自の技術「UP0TECH®」を開発しました。この技術は、食品残滓を乾燥させずにペースト化し、発酵させることができるため、環境への負荷が低く、コーヒー残滓を新たな食品原料として活用することが可能です。

伊豆の自然に根付いたサステナブルな観光モデル

このプロジェクトは、観光地で生まれた素材をその場で新しい価値を持った商品に転換することを目指す「観光地完結型」のモデルです。これにより、来場者は伊豆の絶景の中で新たなカフェスイーツを楽しむことができ、地域の経済循環にも貢献します。

商品概要と販売情報

- 商品名:

- 麹カフェ・アップルパウンドケーキ
- 麹カフェ・ブラウニー

- 販売開始日: 2026年6月20日
- 販売場所: 葛城珈琲（伊豆パノラマパーク内）
- 価格:

- アップルパウンドケーキ: 700円（税込）
- ブラウニー: 580円（税込）

商品の特徴

- アップルパウンドケーキ: コーヒーのペーストを練り込んだしっとりとした食感。リンゴの爽やかな甘さが際立っています。
- ブラウニー: ずっしり濃厚でクリーミーなチョコレート生地に、ほのかなコーヒーの風味と香ばしいナッツの食感が絶妙に組み合わさっています。

今後の展望

この取り組みは、伊豆の自然を守りながら地域経済に貢献する重要なプロジェクトです。今後も、静岡県内でのサステナブルなツーリズム推進の一環として、他の商品展開も視野に入れて進められます。観光地での“捨てない観光”の実現に向け、伊豆パノラマパークはその先駆けとなるでしょう。

環境負荷を減らし、新たな価値を創造するこのプロジェクトが、静岡から全国へ広がることを期待しています。