東京ミッドタウンに新たなスイーツバー『Toshi Bar』が2025年オープン！

新業態『Toshi Bar』が誕生！

2025年9月29日、東京ミッドタウンにオープンする『Toshi Bar（トシバー）』は、日本の名シェフパティシエ、鎧塚俊彦氏の新たな挑戦です。この新しいスイーツバーでは、スイーツとカクテルの融合をテーマに、これまでにない体験を提供することを目指しています。

オープンの背景とコンセプト

株式会社eatopiaホールディングスのもと、OICグループの一環として展開される『Toshi Bar』は、鎧塚氏を中心とした合同店舗です。彼の高い技術と洗練された味覚が反映されたメニュー構成は、銀座のバー『Bar THE HAMILTON』とのコラボにより実現しています。

『Toshi Bar』のミッションは、最高峰のスイーツと練り上げられたカクテルを組み合わせ、お客様に笑顔を届けることです。この理念に基づき、OICグループに集まった3社が共演し、ユニークな体験を生み出します。

メニューの特色

店内では、厳選されたスイーツとカクテルのマリアージュを楽しむことができます。例えば、甘さ控えめのゴルゴンゾーラのビスキュイと香り豊かなアールグレイティーカクテル（3,200円）を組み合わせた一品は、互いの風味を引き立て、爽やかな味わいを感じさせてくれます。

他にも、北海道産モッツァレラと旬のフルーツを使ったカプレーゼにカクテルのジュレを合わせた一品や、巨峰とマスカットのパルフェを梅を使ったカクテルで引き立てるメニューなど、多彩なラインナップが揃います。そして、ノンアルコールカクテルも用意されているため、お酒が苦手な方も安心して楽しむことができます。

テラス席でのカジュアルな楽しみ

テラス席では、予約なしで気軽に立ち寄れるスタイルを提案しています。この場所では、シャンパンとおつまみのセットを2,000円で楽しむことができ、さらに『Toshi Yoroizuka』のケーキも味わえます。リラックスしたアフタヌーンや夜の時間を堪能できるでしょう。

レセプションへの招待

オープン前の9月26日と27日には、無料レセプションが開催されます。事前にInstagramをフォローし、希望の時間をメッセージで送ることで、抽選で参加できるチャンスがあります。さらに、鎧塚シェフのサプライズ登場が予定されているとか！

店舗情報

- 店舗名: Toshi Bar（トシバー）
- 所在地: 東京都港区赤坂9丁目7番地2号東京ミッドタウン・イースト1F
- アクセス: 東京駅と地下で直結、地上からは丸ノ内南口から徒歩1分
- 営業時間: 17:00〜23:00（変更の可能性あり）
- 客席数: 店内カウンター10席、テラス12席＋スタンディングテーブル2卓

eatopiaホールディングスについて

株式会社eatopiaホールディングスは、神奈川県川崎市に本社を構える企業で、多彩な飲食店を展開しています。ミシュラン掲載店を有するなど、質の高い料理を提供しています。『Toshi Bar』は、その中でも新たな挑戦として、特別な体験を提供することを誓っています。

東京ミッドタウンでの新たなスイーツ体験と共に、ぜひ『Toshi Bar』を訪れてみてください。