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気仙沼350周年記念特別企画

2025年10月18日、気仙沼の豊かな食材を存分に楽しむ「かつお溜め釣り漁伝来350周年記念特別企画」が開催されます。これは、地元のカツオや季節の食材を活かし、著名なシェフ志賀勝栄氏とのコラボレーションによる特別な料理コースです。

イベントの背景

気仙沼市は、かつおの一本釣り漁が350年も続いている歴史ある地域です。この節目を迎え、新たな魅力を広げるため、定番の料理を超え、洋食料理の形でその魅力を発信します。広報活動を通じて、日本国内外に気仙沼の存在を知らしめることが目的です。

志賀勝栄シェフについて

志賀勝栄氏は、低温長時間発酵という技法のパイオニアです。数多くの著名な店舗でシェフ・ブーランジェを歴任し、2006年には世田谷に「シニフィアン・シニフィエ」をオープンしました。彼のパンは、その深い旨味と香り、独特なテクスチャーが特徴で、まるで芸術品と言われています。彼の経験と技術が、今回の特別コースでも味わえることでしょう。

特別マリアージュコース

この特別コースでは、志賀シェフが一品ずつに合わせたオリジナルのパンが提供されます。各料理は気仙沼で採れた食材をふんだんに使用し、以下のメニューが予定されています。注意点として仕入れや水揚げ状況により、メニューが変更される可能性がありますので、その点も楽しみにしておいてください。

コースメニュー（予定）

• - Amuse-bouche：一口で楽しむ前菜
• - Hors-d'œuvre froids：旬のカツオを使った赤ワイン漬けタルタル
• - sonpeコンソメロワイヤル：カニと気仙沼産ふかひれの融合
• - Poisson：新鮮なヒラメとホタテのムース、旬のカツオハラスのコンフィー付き
• - viande：野田鴨のローストマスタードソース、松茸バターソテー
• - Salade：リンゴ、クルミ、モッツァレラチーズのサラダ
• - Dessert：特製デザート
• - pain：それぞれの料理に合わせた志賀シェフ特製のパン

詳細情報

• - 日時：2025年10月18日（土）18:00～
• - 場所：気仙沼プラザホテル
• - 人数：先着30名様限定
• - 料金：1泊2食付き、1組2名様からお一人様26,400円（税込）

※ご夕食時はフリードリンクの提供があります。

このイベントにご参加いただくには、事前の予約が必要です。詳細は気仙沼プラザホテルの公式サイトをご覧ください。

お問い合わせ

気仙沼プラザホテル
〒988-0014 宮城県気仙沼市柏崎1-1
TEL: 0226-23-1313
公式ウェブサイト

本イベントの内容を多くの方に知っていただくために、報道機関の方々のご協力をお願い申し上げます。取材希望の場合は、事前にご連絡いただければ幸いです。

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