新発想の業務用酵素液「砂糖仕込み用」モニター募集開始！

砂糖を新たな素材として捉えた業務用酵素液

最近、株式会社ライフメールが提供する「砂糖仕込み用酵素液」のモニター募集が話題を呼んでいます。静岡県静岡市にあるこの企業は、自然由来の発酵製品を専門にしており、新たな発想の業務用素材を開発しました。これは、従来の砂糖を「調味料」としてではなく、「素材」として利用するという視点から生まれたもので、製菓や飲食現場の砂糖の扱い方を見直すことを目的としています。.

モニター募集の背景

料理やお菓子作りに欠かせない砂糖は、通常完成された調味料として使用されます。しかし、プロのシェフやパティシエの中では、素材に仕込みの工程を加えることによって、最終的な仕上がりが変わることは広く知られています。この発想を元に、ライフメールは業務用の酵素液を開発し、モニター募集を通じて実際の使用感を収集しようとしています。

具体的な商品の特徴

1. 新しい視点を提供：本酵素液は単なる甘味加えではなく、白砂糖を事前に仕込むための素材です。これにより、砂糖の扱い方そのものを根本から見直すことができます。

2. シンプルな使用方法：砂糖に少量の酵素液を加え、一定時間置くことで使用ができるシンプルな設計です。この手法は、店舗のニーズに応じて柔軟に適用可能で、特定のレシピを設けていないことが特徴です。

3. 自然由来の安心素材：原材料として使用しているのは、玄米由来のアミノ酸発酵液と塩のみ。化学調味料や保存料を含まず、業務用途や試作段階でも扱いやすいことが強みです。

4. 現場の声を反映：モニターから寄せられたフィードバックは、商品の改良や新たな展開に活かすことを重視。この取り組みを通じて、業界の意見を積極的に取り入れた商品作りが行われます。