江田島に誕生した新感覚のドーナツ研究所、その魅力を探る。

江田島の新しい魅力、ドーナツ研究所

広島県・江田島に、新しい風を吹かせるドーナツ研究所、Donut LABORATORY Adam & Allanがオープンしました。この研究所はただのドーナツ店ではなく、ドーナツを研究し、常に進化を続ける場所です。オープン当初から多くのファンを惹きつけ、5時間24分で2,000個が売れ切れるほどの人気を誇ります。

研究員たちの思い

研究所の運営は、アダムとアランの二人の研究員が中心です。彼らは、ドーナツにおける甘さや食感、香りなど、あらゆる要素をノートに記録し、何度も試行錯誤を繰り返しています。ドーナツは、作る環境やその日の気温・湿度、さらにはアダムの気持ちによって変化する繊細な存在であるため、同じものは二度とできません。この不確実性がさらに彼らの研究を面白くしているのです。

人々を惹きつける不思議な魅力

江田島湾を望む海辺の研究室には、オープン時から長蛇の列ができました。待機時間は最大で1時間を超えることもあり、吹雪の中でもドーナツを求める人たちが集まります。これは本当にドーナツなのか、その答えを求めて多くの人々が訪れています。

特徴的なメニュー

この研究所では、「クリーミークラウド」や「ダークチョコレート」、「エタジマリモーネ」といったユニークなドーナツが楽しめます。それぞれの価格は330円（税込）で、選ぶ時間そのものが体験になるような仕組みが整っています。メニューには研究ノートを思わせる言葉やデザインが散りばめられ、まるで研究発表に参加しているかのような感覚を味わえます。

甘い選択肢の再発見

過去には江田島に親しまれたドーナツ店がありましたが、今や甘いものが気軽に手に入る場所は少なくなっています。そんな中、やはり地域の人々や観光客にも、日常に寄り添う甘さを届けたいという思いからこの研究所が誕生しました。子どもから大人まで、甘い選択肢を楽しむ機会を提供することで、再び江田島に活気を取り戻そうとしています。