新たな食文化を紐解くレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ 2026』発刊

新しい才能が光る『ゴ・エ・ミヨ 2026』の魅力

2026年3月17日、ONODERA GROUPが発刊するレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ 2026』が登場します。このガイドは、1972年にフランスで創刊された食の道標として、日本のテロワールを体現する店舗を選出し、豊かな食文化を紹介します。

『ゴ・エ・ミヨ』の特徴

『ゴ・エ・ミヨ 2026』は、全47都道府県から581軒の飲食店を紹介。「新しい才能の発見」と「テロワール」に重きを置いており、毎年注目される「今年のシェフ賞」をはじめ、数々の賞が設けられています。さらに、ソムリエやパティシエなど10の賞に関する受賞者インタビューも収録され、食への情熱を具現化した一冊となっています。

ゴ・エ・ミヨの歴史と信頼性

フランスのレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』は、食のプロが評価する信頼性の高いガイドとして知られています。2人のフランス人ジャーナリストによって創刊され、シェフや食材の質、サービスだけでなく、地域性である『テロワール』にも注意が払われています。その特徴は「新しい才能の発見」にあり、数々の有名シェフを輩出しています。

日本での発刊は2017年から始まり、徐々に掲載地域を広げ、現在では全国版として発刊されています。今では5024店が掲載され、145名・組が受賞した実績があり、特に東京以外の地域の店舗数は10倍に増加しました。

評価の基準

『ゴ・エ・ミヨ』の評価は、世界共通の基準に基づき、「予約から見送りまで」の全てを見据え、レストランの全体的なプロフェッショナリズムを評価します。20点満点中0.5点刻みという細かな基準で、トックと呼ばれる評価を明確にしています。この評点は食の喜びを伝えることを目的としており、食事を楽しむ文化に貢献しています。

書籍情報と購入方法

『ゴ・エ・ミヨ 2026』は、352ページのA5変形版で、定価は3,400円（税込）です。全国の書店やオンライン書店で手に入れることができます。特にAmazonや楽天ブックスで手軽に購入できるので、この貴重な食文化ガイドを手に入れてみてください。

ONODERA GROUPについて

ONODERA GROUPは、全国3000カ所以上でフードサービスを展開している企業です。また、フードサービスのみならず、ヒューマンリソース、メディカル、ファーマ、スポーツなど多様な事業を展開しており、グローバルな視点で社会に貢献しています。代表者の小野寺裕司は、「お客様の喜び」と「パートナーの成長」を企業理念に掲げています。食文化の発展に寄与する『ゴ・エ・ミヨ 2026』をこの機会にぜひ手に取って、満喫してみてはいかがでしょうか。