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日本の飲食業界に新たな風を吹き込む、BIGOLIとCOMATSUの業務提携が注目を集めています。2023年10月1日、ボロネーゼの魅力を広げるために、これらの企業が手を組み、新しいサービス「POWERED by BIGOLI」を発表しました。この提携は、飲食店が直面する多くの課題への解決策を提供することを目指しています。

この「POWERED by BIGOLI」は、株式会社ジェイ・イシカワが運営する「BIGOLI」のメニューライセンスです。「BIGOLI」は、その名の通り、ボロネーゼの専門店で、特徴的なのは極太生パスタが使用されていることです。このレストランクオリティの本格パスタを、今までにない速さと価格で提供することに成功しています。

既存の飲食店や新規出店を考えるオーナーには、以下の3つのメリットが用意されています。まず、料理経験のないスタッフでも安心して運営できるオペレーションシステム。次に、ソースの湯煎のみで調理が完結するため、仕込みの手間がほぼ不要です。さらに、食材の廃棄をゼロにする仕組みが整っており、経営の効率化が期待できます。

このライセンスが導入されている店舗は、すでに全国で10店舗に上りますが、今後は特にコロナ禍で苦しむ飲食店に対し、追加収入の獲得や新メニューの導入を提案する予定です。たとえば、バーや居酒屋がランチメニューとしてBIGOLIを追加することで、新たな収益化が図れるでしょう。

さらに、今後の展開として、この提携の第一弾として再オープンする「ボロネーゼ専門店 BIGOLI 神田 寿」では、元のスタイルを維持しながら、活気ある立食形式で本格ボロネーゼを提供する予定です。これにより、外食業界の新しいスタンダードを示す成功モデルを確立することを目指します。来月末には、福岡の博多にも展開する計画です。

株式会社ジェイ・イシカワの代表、石川潤治氏は、「本気でやれば成果が出せる」という考えのもと、地域の外食文化を活性化する意欲を示しています。一方で、COMATSUの代表、松村宗孝氏は、パスタを楽しむ文化を国内外に広げていくビジョンを持っています。これらの企業の情熱とアイデアが結集することで、飲食業界に革新が訪れることが期待されます。

BIGOLIの魅力とその運営方針は、広く注目されており、飲食業界における成功のモデルケースとなることでしょう。この提携がもたらす飲食店マーケティングの新しい形に、ぜひご注目ください。

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