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京丹波町フェア2025の開催概要

2025年、京丹波町は町の発足20周年を迎えます。この記念すべき年に、株式会社ひらまつが主催する『京丹波町フェア2025』が開催されます。期間は2025年10月6日から11月30日までの2か月間、京都市内のレストラン、料亭、ホテルにおいて、地元の新鮮な食材を活かした特別なコース料理や一皿が提供されます。

世界を魅了するシェフ、ローラン・プルセル

このフェアのハイライトは、10月6日と9日に行われるフランス・モンペリエの名店『ル・ジャルダン・デ・サンス』のサーシェフ、ローラン・プルセル氏とのコラボレーションディナーです。東京の「サンス・エ・サヴール」と、京都の「レストランひらまつ 高台寺」で特別なガラディナーが実施され、彼の感性で表現される一皿に、京丹波町の恵みが豊かに調和します。

プルセル氏は、14歳から料理の道に入り、魅惑のフランス料理を追求してきました。1988年に自身のレストランを開業し、瞬く間にミシュラン三つ星を獲得。彼の料理は、人々の心を捉える独自の味わいと技術で知られています。

京丹波町の豊かな食材

京丹波町は、京都府の中央部に位置し、自然豊かな環境を誇ります。美しい山々に囲まれたこの町は、澄んだ空気や清涼な水に恵まれ、古くから質の高い農産物を育んできました。四季折々の変化に合わせた多様な食材が提供され、地元の生産者たちの丁寧な手仕事が反映されています。今回のコラボディナーでは、それらの地元の食材を存分に味わえる贅沢なコースが用意されます。

特別コラボレーションディナーの詳細

東京会場

• - 店舗名: サンス・エ・サヴール (東京・丸の内)
• - 開催日: 2025年10月6日 (月)
• - 時間: 受付18:00／開宴18:30
• - 料金: ￥46,200 (料理・飲物・消費税・サービス料含む)

京都会場

• - 店舗名: レストランひらまつ 高台寺 (京都・東山)
• - 開催日: 2025年10月9日 (木)
• - 時間: 受付18:00／開宴18:30
• - 料金: ￥46,200 (料理・飲物・消費税・サービス料含む)

地元の食材をフィーチャーした特別メニュー

京丹波町フェアでは、他にも特別メニューが用意されています。10月10日から11月30日には、各レストランで地元の旬の食材を使用した特別コースが楽しめます。各店舗のシェフたちが提供する工夫に満ちた一皿から、京丹波町の魅力をぜひ体験してください。

まとめ

今回の『京丹波町フェア2025』は、町の魅力と世界の美食を融合させた素晴らしいイベントです。ローラン・プルセルの料理を通じて、京丹波町の自然の恵みを満喫しに、ぜひ足を運んでみてください。おいしい料理と共に、この特別な夜を心ゆくまで楽しんでみませんか？

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