第15回メープルスイーツコンテスト開催！豪華3部門の受賞作品を発表！

第15回メープルスイーツコンテスト：5年ぶりの開催で豪華受賞作品が誕生！

2024年11月7日、カナダ大使館にて「第15回メープルスイーツコンテスト」の表彰式が盛大に行われました。5年ぶりの開催となった今回は、洋菓子、パン、和菓子の3部門で激戦が繰り広げられ、応募総数88点の中から、見事な腕前を持つ3人の受賞者が選ばれました。

各部門の受賞作品と、その魅力に迫る！

洋菓子部門最優秀賞は、ウェスティンホテル東京の大谷美侑さんが獲得。「Maple Gift」と名付けられた作品は、カナダからの贈り物、自然の恵みをテーマに、オペラを意識した繊細な層構造が特徴です。バタークリームとガナッシュ、レモンクリームの絶妙なバランスが、メープルのコクと甘み、レモンの酸味を際立たせています。見た目にも美しく、メープルの切手と郵便を模した飾り付けが、カナダへのオマージュを感じさせます。

パン部門最優秀賞は、東京製菓学校の石川光治さんが受賞。「楓紋（かもん）～秋の訪れ～」と名付けられた作品は、クロワッサン生地とシフォン生地の食感の融合が斬新です。カナダの国旗をイメージしたバイカラーの生地は、秋の紅葉を思わせる美しい見た目も魅力。5種類の豆をメープルシロップで煮詰めた、香ばしい風味もポイントです。

和菓子部門最優秀賞は、百花園の太田新太郎さんが受賞。「秋彩（しゅうさい）」と名付けられた作品は、秋の自然の豊かさをテーマに、紅葉を模した美しいフォルムが印象的です。ピーナッツとブロンドチョコのコク、メープル寒天の食感、メープルかぼちゃ餡の優しい甘みが三位一体となり、口の中に広がるハーモニーが絶品です。

審査員にも注目！業界のトップがその実力を評価

今回の審査員には、各部門の第一人者である錚々たるメンバーが名を連ねました。洋菓子部門には柳正司氏（一般社団法人日本洋菓子協会連合会）、パン部門には志賀勝栄氏（シニフィアンシニフィエ）、和菓子部門には梶山浩司氏（東京製菓学校／東和会）が選出。厳しい審査を経て選ばれた受賞作品は、まさに実力派ぞろいです。

コンテストの意義：メープル製品の認知度向上に貢献

「メープルスイーツコンテスト」は、日本の製菓・製パン業界の有望な人材の発掘と、カナダ産メープルシロップ・メープルシュガーの認知度向上を目的として、2006年から開催されています。コロナ禍での中断を経ての開催となった今回は、関係者にとって感慨深いものとなりました。受賞者の方々、そして関係各所の皆様、誠におめでとうございます。今後の活躍にも期待が高まります。