岩田産業グループの繁盛支援モデルで飲食店の経営課題を解決

飲食店の経営課題を解決する革新的な仕組み

岩田産業グループは、長年にわたり外食産業を支えてきた食品卸業者です。しかし、近年の飲食店の経営環境が厳しくなる中で、当グループは単なる食材供給者から「経営課題解決企業」へとその役割を進化させています。その中核をなすのが、現場の声に寄り添った「繁盛支援モデル」です。これは、業務効率、人手不足、売上向上を一体でサポートする革新的なアプローチです。

DXによる業務効率化

飲食店の日々の運営は多岐にわたりますが、特に重要なのは受発注業務の効率化です。岩田産業グループは、デジタル化を進めるために、受発注業務のシステムを提供しています。加盟している「インフォマート事業」と「スマレジ」を通じて、店舗運営のDX化を推進。これにより、仕入れや販売の情報を見える化し、リアルタイムでのデータ共有が可能になります。飲食業における課題の可視化と分析を行い、経営の見える化を実現することで、売上向上へとつなげる仕組みを形にしています。

人手不足問題への対応

外食産業における人手不足は深刻な問題です。岩田産業グループは、テクノロジーを活用した解決策と、外部人材の確保を両立させています。まず、ソフトバンクロボティクスとの提携により、配膳ロボットを導入することで、業務効率を向上。年々、その導入店舗は増加しています。さらに、スキマバイトサービス「タイミー」の代理店事業を通じて、急な人手が必要な場合でも、必要な時間に必要な人材を確保できるサービスも展開。これにより、実際に現場で直面する人手不足の課題に対して、実効性のある支援を行っています。

現場効率の最適化

飲食店では、食材の他にも非効率な要素が多く存在します。岩田産業グループは、エフピコとの協業によるオンラインパックマーケットを提供し、包材を1個単位で注文することを可能にしました。これにより、在庫の削減や保管スペースの最適化が進み、業務の効率化が実現。無駄な仕入れの削減にもつながっています。

一体型の支援を実現

岩田産業グループの「繁盛支援モデル」は、これらの施策をただの個別サービスとして提供するのではなく、統合的に支援することを目指しています。DXによる見える化、人手不足への多様なアプローチ、現場効率の最適化を組み合わせることで、飲食店の経営を全体として支える一体の仕組みが機能しています。これにより、利益最大化を実現できるのです。

社長のビジョン

代表取締役社長の岩田章正氏は、「飲食店様の課題は一つではありません。だからこそ、部分最適ではなく全体最適を提供することが重要」と述べています。今後も、業者連携やデータ活用を強化し、集客支援や経営改善支援への取り組みを更に拡大していくとのことです。成功事例を発信し、「顧客繁盛支援企業」としての価値も広めていく考えが示されています。