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新たな美食の舞台『MAISON GALETTE』

2026年8月26日、東京・有楽町イトシアの地下1階に新たなガレット専門店『MAISON GALETTE』が登場します。このお店は、株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングスのグループ会社、株式会社グルメブランズカンパニーが手掛けており、既に人気のあるベーカリー「JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）」が併設されています。

この店の魅力は何といっても、自家製の石臼挽きそば粉を使ったガレットです。石臼で挽くことで新鮮なそば粉の香りと旨みをぜいたくに閉じ込め、フレッシュな風味を提供しています。ひと口頬張ると、豊かな香りとともに心地よい食感が広がります。

ガレットの魅力

『MAISON GALETTE』のガレットは、外がパリッとした食感と中はもっちりとした柔らかさが絶妙に調和します。これは高温で一気に焼き上げることで実現されている技術です。フランス産の発酵バターを使うことで、味わいの奥深さが増し、更にはゲランドの塩を使用することで、全体のバランスが引き立てられています。

店内に漂う香ばしい香りは、まるでフランスの街角を思い返させます。フレンチカジュアルな雰囲気で、ランチからティータイム、さらにはディナーまで、贅沢なひとときを過ごすことができます。

ガレットへのこだわり

1. 自家製の石臼挽きそば粉

店内には石臼が設置され、ここで新鮮なそば粉が挽かれます。そば粉は非常にデリケートな食材で、風味が失われやすいため、挽きたてにこだわっています。新鮮なそば粉を使用することで、味わいのクオリティが大きく変わります。

2. 厳選されたそばの実

使用されるそばの実は、「福井県産の在来種」です。この品種は効率を求めないため希少で、香りや旨みが強いのが特徴です。生産者との信頼関係を築くことで、この特別なそば粉を使用できることが実現しました。

3. パン職人の技が光るクレープ生地

クレープ生地はフランス産小麦を使用し、フランスの食文化を反映しています。発酵技術を駆使して味わいを深めており、他にはない奥深い味わいが楽しめます。

メニューのリスト

• - コンプレット (1,280円 税込1,408円)

豊かな香りのそば粉ガレットに、旨味豊かなハムとグリュイエールチーズを組み合わせた一品。中央で割ると卵がとろりと広がります。

• - シャンピニオン (1,480円 税込1,628円)

きのことベーコンを使用したクリーム仕立てのガレットです。ワインとの相性も抜群。

• - トリュイット・サーモン (1,380円 税込1,518円)

スモークサーモンとさっぱりしたディルでバランスの取れた一品。

• - ポワール・エ・ゴルゴンゾーラ (季節限定 1,580円 税込1,738円)

生ハムと洋梨、ゴルゴンゾーラチーズの組み合わせが絶妙です。

• - クレープ・シュゼット (1,380円 税込1,518円)

オレンジの特製ソースが贅沢にかけられた華やかなデザートクレープです。

店舗情報

『MAISON GALETTE』は、イートイン専門の店舗として、11:00から21:00まで営業しています。有楽町駅から徒歩わずか1分の立地で、アクセスも良好です。美味しいガレットとクレープを楽しむために、ぜひ訪れてみてください。

公式サイト

MAISON GALETTE 公式サイト

公式Instagram

@jeanfrancois_official

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