フードフェス運営の課題をAIで解決！FestOSの取り組み

フードフェス運営の裏側 ── FestOSの挑戦

食品のイベントやフェスは近年急増しており、コロナ禍からの回復も影響している。これに伴って、フードフェスの運営が抱える課題も浮き彫りになってきた。株式会社Leachは、これらの課題を解決するためのAI業務OS「FestOS」を開発している。

食イベント市場の拡大とその背景

全国各地で数多くのフードフェスやマルシェが定期的に開催されており、そのニーズは高まっています。その原因として、特に以下の3つのトレンドが挙げられます。

1. インバウンド需要の回復

訪日外国人の間で「日本の食」は非常に人気があります。特に地域独自の食文化を体験できるフードフェスの価値は、高い評価を得ています。

2. 地方創生の一環としての食の祭典の増加

地域が中心となって開催される食イベントが増加していますが、これを支える運営体制が十分ではないのが現状です。多くが少人数のスタッフで運営されており、ノウハウの蓄積に難しさがあります。

3. キッチンカー業界の成長

個人開業の移動販売業者が増加しており、その結果、フードフェスへの出店希望者が急増しています。このことがイベント運営を一層複雑にしています。

フードフェス運営の裏側

フードフェスが開催される際、その華やかな表舞台の裏では、運営スタッフが多くの業務をこなしています。100を超える出店者との調整や、各地の保健所との書類対応、複数の決済手段の管理が含まれます。

通常、運営チームはわずか数人でこれらを対応し、イベント開催の2〜3ヶ月前から準備を始め、細かな調整が求められます。特に繁忙期には、スタッフの労働時間の70％以上が書類作成や精算業務に費やされることもあります。

3つの苦しみとその影響

フードフェス運営の現場では、以下の3つの構造的な課題が大きな苦痛をもたらしています。

第1の苦 ── 保健所対応

フードフェスで食品を提供するためには、各自治体の保健所から営業許可を得なければなり、それに関するルールが自治体ごとに異なることが問題です。

第2の苦 ── 出店者管理

出店者の情報コミュニケーションがチャネルに分散しているため、連絡の手間が増え、情報が正確に伝わらないケースが多く見られます。

第3の苦 ── 決済照合

複数の決済手段が混在する中で、売上の精算が複雑になってしまい、出店者との信頼関係にも影響が出てしまうことがあります。

FestOSの提案

これらの問題に対処するために、FestOSは次のような機能を提供しています。まず、保健所の要件をAIが確認し、必要な書類を出店者に案内することです。また、出店者管理の一元化や決済の自動化により、オペレーションの効率化を図ります。

業務の効率化

FestOSは、出店者とのコミュニケーションを一元化し、各出店者とのやり取りをタイムラインで把握できるようにします。過去の履歴に基づいた対応が可能となるため、新しいスタッフが参画した場合でもスムーズに引き継ぎが行えます。

自動化による生産性向上

さらに、決済関連のデータも統合し、売上の精算を自動的に行える機能を導入しています。これにより、出店者との信頼関係の向上を目指しています。

全体の価値を追求

FestOSは、食イベントの価値を高めるため、運営者が「企画」と「体験設計」に集中できる環境を提供することを目指します。書類処理などの事務作業をAIに任せることで、出店者との関係構築や来場者体験の向上に時間を割けるようになります。

フードフェスやマルシェが地域の食文化を発信し、経済を活性化するためには、こうした取り組みがますます重要になります。今後の展開が楽しみです。