自然と共に生きる美幌峠牧場の放牧型グラスフェッド酪農が始動

美幌峠牧場で始まった放牧型グラスフェッド酪農

美幌峠の雪解けが進む季節、北海道に位置する美幌峠牧場では、2026年度の放牧が開始され、牛たちが広大な草原の中を元気に駆け回っています。約300ヘクタールにも及ぶこの牧場は、東京ドームに換算すると約64個分の広さを有し、約300頭のホルスタインが育てられています。ここでは、牛が本来の食物としている草を中心に育てられた「放牧型グラスフェッド酪農」が実践されており、自然環境を最大限活かした飼育がなされています。

放牧の楽しみ

牛たちは、放牧期間中に広い草地の中を自由に歩き回り、それぞれのペースでのんびりと過ごすことができます。この自然の中での生活は牛たちにとっても心地よく、健康的な成長を促進します。美幌峠牧場では、飼料の自家生産にも重点を置き、使用する飼料の大部分を国内由来で賄うことで、地域環境との調和を図っています。

美味しさの秘密

美幌峠牧場で得られたグラスフェッドミルクは、ワタミファームのオリジナルアイスクリーム「美幌グラスフェッドアイス」として販売されています。また、ワタミグループの外食店舗でもデザートメニューに取り入れられ、「ワタミの宅食ダイレクト」ではグラスフェッドミルクを使用したメニュー開発も進めています。このように、自然の中で育まれたミルクは、様々な商品やメニューを通じて、多くの人々に提供されています。

環境への配慮

美幌峠牧場は、2026年3月に環境省の「自然共生サイト」に認定されました。このプログラムは、生物多様性の保全に寄与する取り組みを評価するもので、国際的な目標である「30by30」の達成に向けた活動の一環です。牧場では、牛を育てるだけでなく、多様な植物や小動物、鳥類との共生も意識し、持続可能な生産環境を維持することに努めています。