神楽坂で米粉ベーグル専門店「THE BAGEL by CIAO」がオープン

神楽坂に米粉ベーグル専門店「THE BAGEL by CIAO」が登場

2026年6月8日、新宿区神楽坂に米粉ベーグル専門店「THE BAGEL by CIAO」がオープンします。このお店では、体にやさしい素材を利用しながらも、豊かな味わいを追求したベーグルを提供します。ここでのコンセプトは、カリッとした外側、もっちりとした中身、噛むとジュワっと広がる風味の「カリ・もち・ジュワ」となる新感覚のベーグルです。米粉を用い、韓国で人気のロンドンスタイルの柔らかなベーグルをベースにしており、従来の硬いベーグルとは異なる食感を楽しめます。

「神楽坂という地域から、ベーグル文化を育てていく」という理念のもとに、神楽坂を選んだ理由は多岐にわたります。この美しい石畳の道に、老舗や新しいお店が共存し、伝統や哲学が受け継がれてきた街で、私たちのこだわりとしっかりと結びついていると感じました。地元の方々や訪れる人たちと共に、新しいベーグルの風景を作り出すことを楽しみにしています。

おいしさの秘密 - 食べる美容をテーマに

最近の食文化は「ただお腹を満たす」という従来の考え方から、健康や美容を考慮したものへと変わりつつあります。「THE BAGEL by CIAO」も、このニーズを意識し「食べることを我慢せず楽しましょう」をテーマにしています。米粉を使用することで、罪悪感を感じることなく、食後の重たさを軽減するよう配慮しました。

また、サイズは一般的なベーグルよりも小ぶりに設定してあり、多様なフレーバーを楽しむことができる設計です。一つで満足するだけでなく、色々な種類を食べ比べる楽しみも可能です。

こだわりの食感

「THE BAGEL by CIAO」が追求したのは、外はカリっと、中はモチモチ、噛むとジュワっと味が広がるベーグルです。全国のベーグルを食べ比べ、韓国にも足を運びながら、真に美味しいベーグルの特徴を把握しました。この美味しさを引き立てるため、バターを贅沢に練り込み、焼き上げた瞬間の風味が最も際立つように設計しました。

この結果、グラスフェッドバターを採用した「カリ・もち・ジュワ」という新食感のベーグルが誕生しました。特に注目の看板商品が「賞味期限1時間ベーグル」で、焼きたての美味しさを最大限に楽しめるように工夫されています。このベーグルは、焼きたての瞬間にしか味わえない特別な体験を提供しています。