人手不足を打破する飲食店向けの新しい運営術とは

飲食業界は現在、人手不足に悩まされています。求人広告を出しても応募がないことが多く、現場が疲弊しているという声もちらほら耳にします。そんな中、株式会社シェアダインと株式会社アスピットが共催する無料オンラインセミナー「求人を出しても集まらない時代の『店舗運営術』〜業務の仕組み化×柔軟な人員配置〜」が開催されます。日程は2026年5月20日（水）15:00からで、飲食事業者を対象にしたこのセミナーは、業界の課題を解決する貴重な機会です。

飲食業界の現状と課題

近年、飲食業界の有効求人倍率が高止まりしているため、かつてのように「募集すればスタッフが集まる」という時代は終わりを迎えました。多くの飲食店では、日々のゲスト対応が求められている中、店長が補充要員として現場に入らざるを得ない状況にあります。これにより、本来の業務管理やスタッフ教育が疎かになることが多く、「負のループ」に陥ってしまう事例も増加しています。

セミナーでは何を学べるのか？

このセミナーでは、飲食店の運営に必要な知識とノウハウが学べる内容が用意されています。具体的には、以下の4つのポイントが挙げられます。

1. 「管理の自動化」で店長を現場に戻す：
発注、棚卸、勤怠管理などのバックオフィス業務をデジタル化することで、現場の労働時間を最大化します。

2. データ経営による「利益の最大化」：
原価や人件費をリアルタイムで可視化し、無駄を省くための仕組みを構築します。

3. 求人に依存しない「プロ人材」の活用術：
繁忙期や欠員時に即戦力となるシェフを確保する方法について学びます。

4. 「スポット利用から直接採用」へ：
採用コストを最小化し、ミスマッチを防ぐ戦略が紹介されます。

また、実際の成功事例も紹介され、効率化と外部人材シェアを組み合わせた新たな運営の形が提示されます。

対象者は誰？

このセミナーは、特に以下のような方々におすすめです。

- 求人広告を出し続けても人材が集まらず困っている方。
- 棚卸や発注で事務作業に追われ、数字分析や改善に割く時間がない方。
- 人件費を抑えつつ、料理やサービスの質を向上させたい店舗責任者。
- 経験則からの脱却を考え、データに基づいて効率的な運営を構築したい方。

セミナーの詳しい情報

- 日時：2026年5月20日（水）15:00〜16:00
- 形式：オンライン（Zoom）
- 参加費：無料（事前申込制）
- 対象：飲食店オーナー、エリアマネージャー、店長、飲食事業に携わる方
- 申込方法：こちらからお申し込みください

構築を目指すプラットフォーム

株式会社シェアダインは、2017年に設立以来、シェフと飲食業界を結びつけるプラットフォーム「CHEFLINK」を運営しています。このプラットフォームは、専門人材と飲食事業を一気通貫でつなげることを目指しており、今後も飲食業界への様々な支援を行っていく予定です。

人手不足が深刻化する中で、こうした取り組みを通じて飲食業界の課題を克服し、新しい運営の形が確立されることが期待されます。セミナー参加を通じて、是非この機会に新たな運営術を学んでみてください。