淡路島『Auberge フレンチの森』で楽しむ夏の絶品フレンチコース

夏の特別食材を楽しむ！

淡路島の静かな大地に位置する滞在型レストラン「Auberge フレンチの森」は、美しい自然に囲まれた贅沢な空間で、特別なフレンチコースを提供しています。6月1日から8月31日の日程で、海の恵み満載の『夏の3大食材海の饗宴コース』が登場します。このコースでは、淡路島産の新鮮な鱧、雲丹、そして鮑が主役を務め、食の楽しみを深めてくれます。

夏の3大食材の魅力

この特別コースの一番の特徴は、淡路島の夏にふさわしい旬の食材を活かした料理です。まず、ご紹介したいのが「淡路島産鱧のコンフィ」。南あわじ市・沼島近海から仕入れた肉質が滑らかで旨みたっぷりの鱧を、低温でじっくりと火入れし、ふっくらとした食感を引き出しました。この一皿は、鱧の持つ繊細な旨みが際立つ絶品です。

次にご堪能いただきたいのが、「鮮魚のカルパッチョと淡路島由良の雲丹」。豊かな海藻を食べて育った雲丹は、甘さと奥深い旨みが特徴で、鮮魚とともに一皿に盛り付けられています。海の香りが広がるこの料理は、夏のテーブルにぴったりです。

さらに、「淡路島産鮑のポワレ肝とバターのエマルジョン」も特別な一品です。淡路の鮑はその濃厚さが魅力で、肝とバターのソースが絶妙に絡み合い、深みのある味わいを楽しむことができます。この豊かな海の滋味を体感できる料理は、心を豊かにしてくれるでしょう。

食の楽しみと滞在の魅力

今回のコースは、食材だけではなく淡路島のテロワールを感じさせる料理が目白押しです。淡路島の夏野菜や黒牛など、地元の食材をふんだんに使った料理があなたをお迎えします。更に、ディナー後には専用のボタニカルラウンジでリラックスした時間を楽しむこともできます。

コース概要

- 提供期間：6月1日（月）〜8月31日（月）
- 時間：ランチ 11:30〜15:30（最終入店 13:00）、ディナー 17:30〜21:30（最終入店 19:00）
- 料金：ランチ 12,000円（税サ込）／名、ディナー 17,000円（税サ込）／名、宿泊 82,600円（税サ込）～／1室2名（1泊2食・オールインクルーシブ）

コース内容の一例として、他にも「淡路島トマトの冷製フラン」「鮮魚の炭焼き」や「桃と赤紫蘇のテリーヌ仕立て」など、特別な夏のディナーをお楽しみいただけます。メニューは仕入れによって変わることがありますので、ぜひ事前に確認してください。

贅沢で記憶に残る夏の思い出を作るために、ぜひ淡路島の「Auberge フレンチの森」で素晴らしい食体験をお楽しみください。