コロナ禍を乗り越える！湘南のフレンチが挑む進化系から揚げ体験

新型コロナウイルスの影響で、多くの業界が打撃を受ける中、湘南地区のフレンチレストランが新たな挑戦を始めました。それは、地元の生産者と協力して創り出した新しい「から揚げ」、その名も「湘南あげ鶏」です。この商品は、2月8日の「ニワトリの日」を記念して発表されます。

地元の味、湘南どりを使用

湘南あげ鶏の特徴は、使用している鶏肉の質の高さ。地元の名ブランド「湘南どり」は、その品質が多くのメディアに取り上げられ、都内の星付きレストランでも活用されるほどです。しかし、コロナの影響で需要が急減し、在庫が余ってしまう事態に直面しています。この厳しい状況を突破するために、新しい商品開発がスタートしました。

進化系ご当地から揚げ

さて、何が「進化系」なのでしょうか？それは、ミシュランにも選ばれたフレンチレストランのシェフが、真空調理や低温での長時間調理など、最新の調理技術を駆使している点です。日本人にとってなじみ深い「から揚げ」を洗練された形で提供することで、新たな食文化を提案します。

コロナ禍での販売戦略

コロナ禍の影響で大人数での会食が難しい中、このレストランは如何にしてお客様を惹きつけるかを模索しています。乗り越えなければならない課題は数多くありますが、独自の特徴を持った商品を開発することで差別化を図っています。また、湘南あげ鶏は冷凍品や半調理品として販売可能なため、これまでのテイクアウト文化に乗っかる形で需要を喚起します。

おうち時間にぴったりの一品

「おうち時間」が増えた今、自宅で美味しい料理を楽しむ需要が高まっています。そのため、湘南あげ鶏はテイクアウトやお取り寄せグルメとしても最適です。これにより、飲食店が生き残る手段の一つと考えられています。独自の加工法と地域産品の使用で、味の追求のみならず、地域活性化にも寄与するこのプロジェクトは、多くの人に愛されることが期待されています。

このような新しい試みが、コロナ禍で困難を抱える飲食業界に新たな光をもたらすことを願っています。今後、湘南あげ鶏がどのように成長していくのか、注目が集まります。

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