江戸時代の味を再現！期間限定「謹製赤しゃり」とにぎり寿司

江戸の伝統を感じる赤しゃりのにぎり寿司

2026年2月13日から27日まで、回転寿司チェーン「にぎりの徳兵衛」と「海鮮アトム」が江戸時代の魅力を再現した「謹製赤しゃり」を全品で使用する特別なキャンペーンを実施します。この期間中、全店舗で提供される赤しゃりは、従来のしゃりの約3倍のサイズを誇り、江戸時代のにぎり寿司の体験を顧客に届けます。

江戸前寿司と赤しゃりの魅力

「謹製赤しゃり」は、特別に厳選された赤酢を使用して作られており、甘くフルーティーな香りとコクのある味わいが特徴です。主要な原料には、名高い「三ツ判®醸美TM」を6割以上ブレンドしたミツカンとの共同開発による赤酢が使われています。これにより、生のネタの味をより引き立てる赤しゃりが完成しました。

江戸時代のにぎり寿司は、当時の技法で作られており、赤酢と塩で味付けされたご飯を用い、一貫あたりのサイズは現在のものより2倍から3倍も大きかったとされています。今回提供される「茹で天然車えび」を使用したにぎり寿司も、その大きさを復刻しており、まさに江戸の味を現代に再現しています。

特別メニューの詳細

特別メニューには、以下のような品々があります:
1. 江戸前にぎり五貫: 江戸前漬けまぐろや茹で天然車えび、煮はまぐりなど、多彩なネタが楽しめる一盤で1,520円（税込1,672円）。
2. 江戸前三貫盛り豊洲: 江戸前漬けまぐろなどを使用したお手頃な盛り合わせで850円（税込935円）。
3. 江戸前寿司茹で天然車えび: 赤しゃりを使ったにぎり寿司は460円（税込506円）。

各メニューは、江戸時代の風味を現代に合わせたアレンジで提供され、まさに記憶に残る食体験を提供します。

伝統を守るための取り組み

アトムグループは、寿司業界においても「本物の味」を追求することをモットーに、歴史ある技術を生かしつつ、革新を続けてきました。この赤しゃりの企画も、江戸の伝統的な味わいを再現することで、世代を超えて多くの人々に楽しんでもらうことを目指しています。特に、「伝統的な江戸前寿司をお客様に楽しんでいただきたい」という想いから、このプロジェクトが生まれました。

魅力ある寿司体験を提供

「にぎりの徳兵衛」と「海鮮アトム」は、全45店舗でこの特別メニューを提供し、訪れる全てのお客様に豪華な寿司体験を約束します。店舗の詳細情報は、それぞれの公式ホームページやSNSで確認できるので、ぜひ訪れてその目と舌で楽しんでください。

江戸の風味を感じながら、家族や友人との楽しい時間を過ごせる特別な機会を提供するこのキャンペーン。期間限定のこの機会を逃さず、新しい寿司の魅力を味わってみてはいかがでしょうか。