身体に優しい！『鎌倉しふぉんのクッキー』の魅力とレシピの全貌

身体に優しいクッキーが登場

2025年10月23日、株式会社マイナビ出版から新たに刊行される書籍『鎌倉しふぉんのクッキー』が、注目を集めています。この本は、美味しさだけでなく身体にも優しいクッキーのレシピを多数収録しており、発売前からAmazonの新着ランキングで1位を獲得しています。著者は、鎌倉のシフォンケーキ専門店「市場のケーキ屋さん鎌倉しふぉん」のオーナー、青井聡子さんです。

野菜を生かした独自のレシピ

著者の青井さんは、20年以上にわたり鎌倉で愛され続けるシフォンケーキ専門店を経営する傍ら、シフォンケーキの可能性を広げてきました。その最新の試みとして、本書では地元鎌倉の新鮮な野菜をふんだんに使用したクッキーレシピを紹介しています。野菜の自然な甘さや風味を活かしたこれらのクッキーは、見た目にも美しく、健康にも配慮されています。

特に注目すべきは、卵を一切使用せず、米粉とオイルを基にしたレシピが多数取り入れられている点です。これにより、下準備も簡単で手軽に楽しむことができるクッキーが実現しています。

自由なアレンジが可能

本書では、砂糖や油分をお好みに合わせて自由に置き換えることができる点も大きな特徴です。基本的には粉糖とバターの組み合わせですが、数種類の選択肢から選ぶことが可能です。これにより、より自分に合った味のクッキーを作ることができます。

さらに、卵を使わないレシピも用意されており、素朴でほろっとした食感が特徴です。クッキーと合わせる具材の風味が際立ち、家庭でも楽しめる本格的な味わいが楽しめます。

多様な粉の選択肢

また、本書では使用する粉に関しても柔軟に対応しています。基本となる薄力粉のほかに、強力粉や全粒粉、くるみパウダー、米粉、アーモンドプードルなど、6種類の粉から選ぶことが可能です。自宅にある材料を使って安心してクッキー作りが楽しめるのが嬉しいポイントです。

著者の情熱と背景

青井聡子さんは、2000年に鎌倉に移住し、2003年には「市場のケーキ屋さん鎌倉しふぉん」を設立しました。彼女のケーキは多くのメディアに取り上げられ、季節ごとの特別なメニューも人気を博しています。青井さんのレシピ本には、これまでにも何冊かの著書があり、毎回多くの料理愛好者たちから高い評価を得ています。