焼津の伝統を活かした生糀アイスクリームが全国へ！目標金額を超えて成功！

焼津の伝統を活かした生糀アイスクリーム、全国へ

静岡県焼津市に本社を置く株式会社マルイリフードサプライが展開する「焼津港丸入商店」は、クラウドファンディングプラットフォーム「CAMPFIRE」で実施したプロジェクトが成功裏に終了し、目標金額を136％達成しました。このプロジェクトは、焼津の伝統発酵文化である「生糀」を新しいアイスクリームスタイルで全国に広めることを目的にしています。

クラウドファンディングの背景

焼津市は、味噌や糀の文化が花開いた地域です。そこで育まれた米由来の甘さを活かし、他では味わえないアイスクリームを開発することを目指しました。すでに店舗では「生糀ソフトクリーム」として累計20,000本以上も販売されており、その人気に後押しされて、アイスクリームの開発に挑戦する運びとなりました。

私たちが生糀との出会いから感じたのは、その自然な甘さの魅力です。発酵によって生まれる甘みは、砂糖を使わずとも格別の味わいを生み出します。味噌蔵との長年の提携を通じて、その可能性を最大限に引き出すことができました。

アイデアの誕生

生糀は銀だらの漬け込みに使ったときから、その潜在能力に気づきました。また、発酵食品の味わいが深く、私たちの持つ技術力を活かすことで、細部にわたるこだわりのあるアイスクリームが形になりました。生糀を直接かけて楽しむスタイルを提案し、新たな美味しさを探求していくことが私たちのテーマです。

新しいアイスクリームスタイルの魅力

今回のプロジェクトによって生まれた「生糀アイスクリーム」は、甘みにこだわり、発酵の力でそのままの美味しさが引き立つ一品です。店舗での販売に加え、公式オンラインショップや楽天市場でも手に入るようになりました。アイスクリームをかけたスタイルで新しい味わいを楽しむことで、さらに多くの方に焼津の文化に親しんでもらいたいと考えています。

私たちは、この「生糀アイスクリーム」を全国に広げることで、地域の魅力を新たな形で発信していきます。

クラウドファンディングの詳細

このプロジェクトは、CAMPFIREで実施され、支援者の皆さまの応援によって成功を収めました。プロジェクトの概要や詳細は、こちらのリンクからご覧いただけます。

焼津港丸入商店について

「焼津港丸入商店」は、創業から約100年を迎えるマルイリフードサプライが展開する新たな店舗で、「本当に美味しい魚を食べてもらいたい」という思いから生まれました。地域の食文化を大切にし、焼津特産の新鮮な食材を使用したメニューを提供しています。

こだわりの「焼津糀漬」や「焼津みなみまぐろ」、さらには地域貢献や食育活動にも力を入れています。ぜひ一度店に立ち寄って、その魅力を体感してみてください。