豆乳摂取がもたらす健康効果についての調査結果発表

豆乳摂取がもたらす食生活への影響

日本テトラパック株式会社のリセッ豆乳プロジェクトによる『豆乳摂取による食生活への影響調査』が発表されました。この調査の目的は、一般の成人女性、特に20代と40代の女性を対象として、豆乳を日常的に摂取することが食生活、特にたんぱく質の摂取量やバランスにどのように影響するかを明らかにすることです。

調査背景と目的

最近、たんぱく質への関心が高まっている一方で、実際の日本人のたんぱく質摂取量はいまだ減少傾向にあります。厚生労働省のデータによると、2008年以降、たんぱく質の摂取量はピーク時に比べ約16g減少し、現在は1日70g程度の摂取が続いています。この状況を受けて、植物性たんぱく質の摂取量が減少している現実を踏まえ、調査を実施しました。

調査方法と対象

今回の調査は、20代及び40代の女性123名を対象に、3日間の食事記録をもとに行いました。具体的には、豆乳を摂取している群とそうでない群の間で、たんぱく質の摂取量やバランスを比較する形で実施しました。調査は、専門家の監修のもとで厳密に行われ、栄養被害の分析も行いました。

主な調査結果

1. タンパク質の摂取量: 豆乳を摂取するグループは、そうでないグループよりも日々約6g多くのたんぱく質を摂取しているという結果が出ました。これは、豆乳を日常的に取り入れることで、植物性たんぱく質の摂取量が増加するためです。

2. 動植物バランスの改善: 豆乳を摂取しているグループでは、たんぱく質の動植物バランスが理想的な“動物性：植物性＝1：1”という結果が得られましたが、非摂取群では動物性に偏った6：4と不均衡でした。

3. エネルギー摂取量: 豆乳摂取群は、豆乳非摂取群に比べて日々のエネルギー摂取量が高く、健康的な栄養バランスを保つ傾向がありました。

4. 肌の状態の改善: 調査において、豆乳摂取群は「肌の状態が良い」と感じる人が多く見られ、肌の質の向上も報告されました。