飲食店売上の最新動向：ポスタスが発表した2026年のレポート

ポスタス株式会社（東京都中央区、本田興一社長）は、2026年7月の飲食店売上動向に関するレポートを発表しました。この調査は、POS（Point of Sale）データを基にしたものであり、飲食業界の健全性やトレンドを浮き彫りにしています。レポートによると、7月の飲食店売上は前年同月比で102.5%と、わずかに増加しました。この数字は、前月から4.2ポイントの増加を示しています。

売上動向の詳細

売上の全体的な傾向

2026年7月の飲食店売上は前年対比で102.5%となり、明るい兆しが見えます。地方平均の前年同月比は99.6%で、前月から0.2ポイントの増加を記録しました。このことから、月を通して前年並みの売上を維持できていることがうかがえます。

エリア別のデータ

エリア別の売上推移を確認すると、特筆すべき大きな要因は見当たらず、全体的に安定した推移を見せています。居酒屋や専門料理のディナータイム売上が特に高く、ランチタイムでは軽食が主流となっています。このことから、食事の時間帯による顧客のニーズが分かれつつあることがわかります。

キャッシュレス決済の現状

ポスタスが取りまとめたデータによると、2026年7月のキャッシュレス決済比率は57.0%で、前月から0.3ポイント減少しました。しかし、業態別に見ると、すべての業態で40%以上の割合を記録しています。特に鉄板料理や寿司のような専門料理では、キャッシュレス決済が非常に浸透しており、鉄板料理では75.9%の比率を記録しました。

決済方法のランキング

全国的な決済方法のランキングでは、引き続きクレジットカードが44.2%のシェアを持ち続け、現金が43.2%でそれに続いています。キャッシュレス決済を利用する飲食店のジャンルでは、全28ジャンル中23ジャンルで50%以上の割合を超えていますが、最も高い鉄板料理と最も低いラーメンでは40.2ポイントもの差が開いていることから、ジャンルによる差異が明確に存在しています。

まとめ

ポスタス株式会社は、飲食店を取り巻く環境の変化を認識し、それに応じた支援策を講じることを掲げています。今後も業界の実態や変化についての情報を発信し、飲食店が持続可能な成長を遂げるためのサポートを行っていくことが期待されます。2026年のデータから示される“おもてなしの一歩先”を目指す取り組みが、飲食業界をどのように変化させていくのか、今後も注目が集まります。

ポスタス株式会社の公式サイトはこちら