星のや軽井沢、秋の味覚を贅沢に味わう「山の懐石」メニューを提供開始

星のや軽井沢、秋の美味しい瞬間を堪能

長野県軽井沢に位置する「星のや軽井沢」では、2024年9月1日より秋の特別メニュー『山の懐石』がスタートしました。このメニューでは、信州の旬な食材を使い、圧倒的な非日常を提供する「星のや」ならではの贅沢な料理が味わえます。

旬の素材を最大限に活かす懐石料理

「日本料理嘉助」において提供される『山の懐石』は、軽井沢の自然豊かな環境を背景に、山の幸や地元の新鮮な食材を取り入れた料理が特徴です。このメニューでは、松茸やシャインマスカットなど、秋ならではの恵みを利用し、目にも美しい懐石スタイルで提供されます。窓から望む紅葉の美しさを堪能しながら、心地よい時間を過ごせること間違いなしです。

秋メニューの魅力

『山の懐石』は、吟味された食材が織りなす美しい皿の数々。最初の一皿は『先附珠楽』。こちらでは信州サーモンと野沢菜を錦糸巻にし、キャビアやシャインマスカットが華やかに盛り付けられています。この料理は、特製のオイルとともに、爽やかな酸味が食材の旨味を引き立てる絶品です。

続いて登場するのは『向附彩山野海魚』。これは、長野県の特産である川魚の鯉を使用しています。新鮮な鯉はそのまま造りとして提供され、郷土の風味が引き立つ一皿となっています。

『強肴松香唐』では、信州の秋の味覚を楽しむことができます。松茸を蒸して旨味を凝縮し、酢橘や大根おろしと共に提供されるこの料理は、主役の唐墨とともに異なる風味の食感を楽しむことができる一品です。

目にも美しい秋の宴

八寸は『八寸秋楽の宴』として、美しい秋の草花を使った料理が並びます。胡桃豆富や栗酒蜜煮など、繊細な甘味が楽しめる一皿が鯉の姿と共に映え、目にも美しく、五感を刺激します。

予約・料金について

この『山の懐石』は、1名様21,780円（税込、宿泊料別）の価格で、事前の予約が必要です。信州の豊かな自然に囲まれたこの特別なダイニングは、宿泊者限定の体験です。料理内容や食材は仕入れ状況によって変更される可能性がありますので、公式サイトでの確認をお忘れなく。

星のや軽井沢について

星のや軽井沢は、自然の美しさと共に非日常的な滞在を楽しむことができる宿泊施設です。客室の窓から見える棚田の極上の景色は、季節毎に変化し、訪れるたびに新たな感動をもたらしてくれます。また、同施設は249室の多様な客室を用意し、リラックスした滞在を提供しています。

この秋、星のや軽井沢で新たな味覚を楽しみながら、自然の美しさをお楽しみください。