身体と自然に優しさを届ける新しい焼き菓子レシピ本が登場

身体と自然に優しいレシピを紹介する新たな一冊のご紹介

2025年1月、グラフィック社から新たなレシピ本『オイル、スパイス、ハーブで作る大人のクッキー。菜食菓子店増補版』が発売されます。この本は、卵や乳製品を使用せず、身体に優しい食材を使った、誰でも楽しむことのできる焼き菓子のレシピが満載です。

著者はミトラカルナさんという名の人気お菓子研究家。彼女は現在、缶入りクッキーが飛ぶように売れていることで知られ、彼女のInstagramではフォロワー数が5.2万人を超えるほどの人気を誇っています。シンプルな素材にスパイスやハーブを組み合わせた個性的なお菓子が魅力の一つです。

特に注目すべきは、豊富なバリエーション。ザクザクとした薄焼きのクラッカーから、しっとりとした厚焼きクッキーまで、どれも異なる食感と風味を楽しむことができます。また、高齢者やアレルギーを持つ方々も安心して食べられるような食材選びがなされており、まさに「みんなで楽しめるお菓子」と言えるでしょう。

スパイスが香る焼き菓子の魅力

本書には、スパイスが香る焼き菓子や生菓子レシピが多数収録されています。

- カルダモンチャイクッキー: スパイスの香り豊かなクッキー。
- クミンフィグサンドイッチクッキー: フィグとクミンの風味が絶妙な一品。
- ハーブパンプキンケーキ: 秋にぴったりの風味が楽しめる季節の生菓子。
- カモミールシトラスクッキー: ハーブの香りとシトラスの爽やかさを重ねた甘味。
- ひじきクッキー: 日本茶と共に楽しむことができる、滋味あふれる焼き菓子です。

レシピの一部を公開

書籍は以下のような構成になっています:

- はじめに
- 材料について
- ハーブとスパイスについて
- 基本のクッキー生地の作り方
- スパイスが香る焼き菓子のセクション
- 季節ごとの生菓子に関するレシピ基地

例えば、冬にはスパイスチョコタルト、春にはカモミールケーキ、夏にはローズヒップとハイビスカスを用いたビーガンアイスクリームなど、四季を感じさせる多彩なレシピが盛りだくさんです。

著者　ミトラカルナさんの経歴

ミトラカルナさんは、食意識が高い母の影響を受け、自身も身体に優しい食材を用いた料理を好むようになりました。食品業界での経験を経て、2007年に「王子さまのおやつ」として菓子販売を開始。その後、2012年に菜食菓子店「ミトラカルナ」を立ち上げ、動物性食品や白砂糖を排除した安心なお菓子の提案を行っています。