アマン京都が誇る特別なショコラ「森の庭ショコラ」を5周年記念に発売

アマン京都が贈る特別なショコラ

アマン京都は、この秋に開業5周年を迎え、記念イベントとして、独自のショコラ「森の庭ショコラ」の販売を開始することを発表しました。この特別なチョコレートは、2024年11月1日（金）から11月30日（土）までの期間限定で提供される予定で、予約開始は2024年10月1日（火）から始まります。全国配送も受け付けており、自宅で楽しむことも可能です。

森の庭が生んだ贅沢な素材とは

アマン京都は、京都・洛北の美しい自然に囲まれた場所に位置し、開業以来、敷地内で多様な植物を自生させています。それらの一部、特に柚子や花梨、栗、山椒などの素材は、料理の一部として大切に利用されています。5周年を機に、これらの自然の恵みをショコラに使用し、新たに北山杉の新芽や椿の花びらを加えた6種類のショコラを特別に用意しました。

この特製セットは6種12個入りで、税込6,500円という価格で提供されます。美しい木箱に風呂敷で包まれており、贈り物にも最適な仕様です。

ショコラの魅力と特長

1. 北山杉と山椒
紅葉した葉っぱを模したショコラは、北山杉の新芽から抽出したシロップと山椒をミルクチョコレートに合わせたガナッシュで作られています。ダークチョコレートでコーティングされ、山椒のスパイシーさとほろ苦いカカオの風味の調和が楽しめます。

2. 花梨
敷地内で採れた花梨をペースト状にし、ホワイトチョコレートに合わせた一品。カカオ55%のダークチョコレートに詰め込まれており、カカオの深い風味と花梨のフローラルな香りを引き立てます。

3. 椿
椿のショコラは、赤橙色が美しい宝石のような外観。椿の花びらをジャムにし、エディブルフラワーシロップとホワイトチョコレートで作ったガナッシュが、独特のフローラルな香りを提供します。

4. 柚子
柚子の形をしたショコラには、敷地内で収穫された柚子が使われています。水尾産の柚子とブレンドしたガナッシュが、ダークチョコレートに包まれ、爽やかな酸味とカカオの風味のバランスが見事です。

5. 栗
アマン京都の山で採れた栗をペースト状にし、丹波栗と混ぜたまろやかなガナッシュ。この豊かな風味をダークチョコレートで包み、秋の味覚を存分に楽しむことができます。

6. 宇治オーガニック抹茶
このショコラは、宇治のオーガニック抹茶を使ったガナッシュで、抹茶チョコレートでコーティングされています。カカオの風味と濃厚な抹茶の渋みを同時に感じることができる一品です。

アマン京都とエグゼクティブペストリーシェフ

アマン京都のショコラは、エグゼクティブペストリーシェフ松尾浩幸によって創り出されました。関西のラグジュアリーホテルでの豊富な経験を有する松尾シェフは、独創的なスイーツと美しい盛り付けで知られています。彼のスイーツはただの食べ物ではなく、目で楽しむ芸術とも言えるでしょう。

まとめ

アマン京都の「森の庭ショコラ」は、特別な贈り物や自宅でのひとときを優雅に演出するのにぴったりです。スイーツに込められた思いと共に、森の自然がもたらす豊かな恵みをぜひお楽しみください。予約は075-496-1335または公式ウェブサイトから可能で、数に限りがあるため、早めの予約をお勧めします。

アマン京都の所在地は京都市北区大北山鷲峯町1番で、詳しい情報は公式サイトをチェックしてください。