東京都内で堪能する『とっとりジビエレストランフェア2025』が開催！

『とっとりジビエレストランフェア2025』のご案内

2025年2月10日（月）から28日（金）までの期間、東京都内の10軒の名店で「とっとりジビエ」を使った特別メニューを楽しむことができる『とっとりジビエレストランフェア2025』が開催されます。このイベントは、鳥取県からの委託を受けた株式会社JFLAホールディングスによって実施され、地域の特産物であるジビエの魅力を広げることを目的としています。

鳥取県の自然が育んだジビエ

鳥取県の緑豊かな中国山地では、健康的に育ったシカたちが育っています。きめ細やかな肉質と甘みある脂の風味は、他の肉類とは一線を画しています。さらに、これらのジビエは鳥取県の厳しい食品衛生基準に基づいて取り扱われており、HACCPによる安全管理が徹底されています。このことから、安心して楽しむことができる食材として人気を集めています。

ジビエ肉の健康的な魅力

シカ肉は高たんぱくで低カロリー、さらにヘルシーな食材として注目されています。肉の甘みや風味を存分に楽しめる料理が揃うこのフェアでは、各店舗のシェフによる独自のアプローチで、さまざまなジビエ料理が展開されます。

参加店舗一覧

- à table（アターブル）
- Héritage by Kei Kobayashi（エリタージュバイケイコバヤシ）
- KAIRADA（カイラダ）
- 銀座レカン
- Chez Olivier（シェオリビエ）
- 代官山ASO チェレステ日本橋店
- TOUMIN（トウミン）
- ブラッスリーポール・ボキューズ銀座
- HOPPERS by SPICE Cafe（ホッパーズバイスパイスカフェ）
- La Paix（ラペ）

これらの店舗では、シェフたちが腕を振るった豊富なメニューを提供しています。お料理を通じて『とっとりジビエ』の奥深い世界を味わえる、またとない機会です。フェアの開催に先立ち、料理教室も行われ、人気シェフの井口和哉さんによるデモンストレーションが実施されました。この講習会には料理家が参加し、実際にシカ肉を使った料理の作り方やその魅力を学びました。