新装版『粥百選』様々なおかゆを楽しむための決定版

新装版『粥百選』の魅力

2025年12月3日、東京書籍株式会社から新たに発売されるのは、名著『粥百選』の新装版です。この書籍は精進料理と中華料理のお粥100品を網羅し、健康的でヘルシーな食事を楽しむための指南書となります。読者は体調や気分に合わせて、料理を選ぶ楽しみを味わえるでしょう。

精進料理と中華料理の共演

本書では、精進料理の禅の心と、中華料理の滋味深い味わいが融合しています。精進編では、髙梨尚之氏が著した精進料理の特性を活かしたお粥50品が紹介され、また中華編では、横浜中華街の名店翠香園による中華風お粥50品が掲載されています。これにより、百の異なるレシピが手に入るという贅沢が実現しています。

体調や気分に合わせたおかゆ

本書の魅力は、ただのレシピ集ではなく、体調に応じた食事の選択肢を提供しているところです。風邪を引いたときや心身の疲労を感じているときなど、シーンごとにお粥を選び、それに合うおかずも提案されています。例えば、精進粥には大豆玄米粥や薬膳よもぎ粥、また中華粥には海鮮粥や大根とスペアリブの粥といった多様な選択肢があります。

著者の背景と信頼性

精進編の著者である髙梨尚之氏は、曹洞宗の大本山永平寺で修行を行い、精進料理の心と技を習得した経験を持っています。彼の執筆や講演活動により、精進料理の魅力を広める努力を続けています。一方、横浜中華街の翠香園は、鮮度の高い素材を使用した本格的な中華料理を提供する有名店であり、その技術と味の裏付けにより、本書の中華編のレシピも信頼のおけるものとなっています。

豊富なラインナップ

この新装版では、もくじを見ても分かるように、様々なお粥のレシピが組まれています。精進料理の基本から始まり、トマト粥やもずく粥、中華料理では丸ごとえびの粥や船頭さんのお粥など、食材や料理法に多様性があります。また、それぞれの作品には、お粥に合うアレンジの効いたおかずも提案されているので、家庭で手軽に作れる楽しみも広がります。特別な道具は必要なく、誰でも手軽に作ってみることができ、栄養満点の一品に早変わりです。