兵庫・淡路島で楽しむ旬の味覚『鱧づくし御膳』登場

兵庫・淡路島の味覚を堪能する『鱧づくし御膳』

淡路島の和食レストラン「青の舎」が、6月1日より期間限定で提供する『鱧づくし御膳』。この御膳は、淡路島・由良港で直送された新鮮な天然鱧を贅沢に使用しており、夏の訪れを感じさせる美味しい料理が揃っています。

新鮮な鱧の魅力

淡路島産天然鱧の特徴は、その柔らかな食感と繊細な甘味。特に『鱧づくし御膳』では、鱧の新鮮さを引き出すために、厳選した材料を使用しています。特製の酢飯と組み合わせた「鱧鮨」は、香ばしさと旨味が豊か。口に入れた瞬間に広がる風味に、思わず笑顔がこぼれます。

また、鱧の旨味が染み出る「鱧鍋」も見逃せません。出汁や具材に溶け込んだ鱧の味わいは、夏のひと時を和やかに演出します。「鱧の天麩羅」は、さっくりとした衣と、ふわふわの身の相性が抜群で、揚げたての美味しさをぜひ体験していただきたい一品です。

夏の定番「うな重」も登場

さらに、青の舎では夏の滋味を満喫するために、7月1日から8月31日まで「うな重」も提供されます。この「うな重」は、ふっくらと脂の乗った国産鰻を使用し、特製の甘辛いタレでじっくりと焼き上げており、濃厚な旨味がたっぷりと詰まっています。肝吸いとの相性も良く、どちらの料理も夏の味を楽しむにはぜひ味わっていただきたい組み合わせです。