サステイナブルな新ランチ登場！六本木のホテルがサラダビュッフェを廃止

ホテル＆レジデンス六本木、新たなランチメニューを提供へ

東京・六本木にある「ホテル＆レジデンス六本木」のレストランCOCONOMAが、サラダビュッフェを廃止し、新たに「サラダボウルランチ」を提供することを発表しました。この決定は、食品ロスや環境問題が深刻化する中で、持続可能な飲食スタイルを模索する一環として行われています。

サラダビュッフェ廃止の背景

サラダビュッフェは多くのゲストに支持されていましたが、近年業界が抱える問題、例えば大量の食品廃棄物や運営コストの増加が課題となっています。また、異常気象による野菜価格の高騰も背後にある要因です。これらの問題を受けて、COCONOMAでは新たなアプローチを模索し、より持続可能な食体験を提供するための選択肢としてサラダボウルランチを導入することにしました。

新メニュー、サラダボウルランチの魅力

「サラダボウルランチ」は、季節ごとの旬の野菜15種類をふんだんに使用しています。見た目にも美しい彩り豊かなサラダボウルは、ヘルシーでありながら満足感を追求した一品。サラダ専門店よりもリーズナブルで、ビュッフェの良さを引き継いでいます。

さらに、サラダボウル単品だけでなく、グリルチキンバーガーやシェフ特製パスタなど、人気のメイン料理を選べるセットメニューも充実。友人とのランチやビジネスランチにぴったりの、贅沢なひとときを演出します。

セットメニュー詳細

- 平日限定：15種の野菜を使ったサラダボウル 1,300円
- サラダボウル＋選べるメイン 2,200円～

- シェフ特製パスタ 2,200円
- カマンベールグリルチキンバーガー 2,200円
- 本日の魚や肉料理+ご飯orパン 2,500円
- 国産牛フィレのロティ+ご飯orパン 3,500円

- 贅沢コース：サラダボウル、シェフ特製パスタ、国産牛フィレ 3,500円

「都会のアジト」の魅力

ホテル＆レジデンス六本木は、都心にありながら洗練されたデザインの中で、贅沢な時間を提供することを目指しています。レストランCOCONOMAは、旬の食材を使った日本のテイストを取り入れた料理を楽しめるほか、多彩な空間での利用も可能です。

六本木駅から徒歩7分の立地にあり、観光やビジネスでの利用にも最適です。サービスアパートメントとして長期滞在もでき、生活に必要なものを全て揃えた施設としても人気があります。