新進気鋭の若手料理人が挑む！ダイニングプレゼンイベント「NEXT TABLE」

「NEXT TABLE」イベント開催のお知らせ

日々の食の未来を切り拓く新進気鋭の若手料理人たちが、ダイニングプレゼンイベント「NEXT TABLE」で自らの才能を発揮します。この特別な取り組みは、彼らの技術や思想が反映された一皿を体験できる貴重な機会です。

イベント概要

「NEXT TABLE」は、株式会社クリーク・アンド・リバー社が運営する株式会社Chef's valueと、料理人たちのコミュニティ「nocs」が共同で開催する一大イベントです。開催日は2025年8月31日（日）、場所は東京・虎ノ門のレストラン「Cassolo」です。参加者は、料理人の想いが込められた一皿を直に体験し、料理人たちとの交流を通じて、食文化の新たな可能性に触れることができます。

登壇料理人紹介

今回のイベントには、

- 桐山淑雅（トラットリア「GROLLA」のオーナーシェフ）の郷土の声を食卓へ。
- 戸上莉奈（和菜食料理人）による命と想いの交差点をテーマにした料理。
- 齋藤勇佑（料理人・フードアナリスト）は美味しさの定義を超えた料理を。
- 合田裕香（パティシエ）は愛とともにスイーツを提供します。

この4人の若手料理人が自らの感性を活かした一皿を披露します。

イベントの目的

「NEXT TABLE」は、若手料理人が自らの理念や料理技術を社会に発信し、その成長を現実のものとするための場です。参加者は、料理人たちの情熱や創造性を直に感じることができ、料理を通じて心温まるドラマを共有することができます。料理には、ただの食べ物以上の物語や思いが込められています。この体験を通じて、参加者は料理人たちの挑戦を応援し、食の未来に貢献できるかもしれません。

参加方法

- 日時: 2025年8月31日（日）13:00～15:00（開場は12:40）
- 場所: レストラン「Cassolo」

住所: 東京都港区新橋四丁目1-1 新虎通りCORE2階

- 対象: グルメ、料理好き、若手料理人を応援したい方
- 参加費: 6,500円（税込）
- 定員: 先着30名（完全予約制）

イベント開催の背景

2024年、飲食業界は厳しい状況に直面しています。業界のリーダーである小川智寛氏は、新たなビジネスモデルの模索と若手料理人を育成するため、「nocs」を設立しました。このイベントは、その活動の一環でもあり、夢を持つ若手料理人たちに新たな挑戦の場を提供することを目的としています。

若手料理人の独自の視点や技術を存分にご堪能いただき、食を通じた新たなつながりを楽しんでください。あなたもこの特別な一夜に参加してみませんか？

【詳細・お申し込みはこちら】NEXT TABLE

私たちと一緒に、次世代を担う料理人たちの熱い思いと、そこで織り成される食のドラマを体感しましょう！