九州から世界へ発信する特別コラボイベント「The Timeless Table vol.3」

九州を代表するクリエイターが集う、特別な夜

熊本市の中心に位置する熊本ホテルキャッスルが、再び特別な食のイベント「The Timeless Table vol.3」を開催します。2026年9月18日、ディナータイムにこのコラボレーションイベントが行われ、3人のトップ専門家が一夜限りの贅沢な体験を提供します。

このイベントは、九州で活躍し、世界にもその名を知られるトップシェフとバーテンダーが一堂に会し、フレンチと和食の融合した特別メニューを披露するものです。参加者は、日常から少し離れ、特別な空間で心温まるひとときを楽しむことができるのです。

トップスペシャリストたち

福山剛（Goh Fukuyama）

「Goh」「GohGan」のオーナーシェフとして知られる福山氏は、西中洲にあるグルメ愛好家の間で評判の「ラメゾンドゥラナチュールゴウ」でミシュラン星を獲得したトップシェフです。博多の「Goh」や、「GohGan」では独創的な料理を提供し、世界中の美食家から高い評価を得ています。彼の料理は、食材の持つ本来の味を引き出し、見た目や食べる楽しさを大切にしています。

丸山祥広（Yoshihiro Maruyama）

和食一筋の丸山氏は、熊本・南坪井町にある「ちそう丸」のオーナーシェフです。彼は名店での修業を経て、若手シェフの登竜門「RED U-35 2024」のファイナリストとなった実力を持つ若手料理人。地元産の食材を使い、料理を通じて熊本の風土を表現する姿勢は多くの人に感動を与えています。

木場進哉（Shinya Koba）

隠れ家バー「夜香木」のオーナーバーテンダーである木場氏は、世界的なカクテルコンペティション「Diageo World Class 2021」で日本のチャンピオンとなった実力者です。彼の作るカクテルは、地元のハーブや果物を使用し、独自の技法で作り上げられる世界基準を誇ります。特に「ここでしか味わえない一杯」をテーマにしたカクテルは、参加者を驚かせることでしょう。

イベント概要

「The Timeless Table vol.3」は、熊本ホテルキャッスルの11階「トゥールドシャトー」にて、18:30から始まります。定員は40名で、予約が必要です。料金は一人40,000円で、特別コースの料理とペアリングドリンクが含まれています。なお、アルコールをお召し上がりにならない方にはノンアルコールのペアリングもご用意しています。

予約はWEBまたは電話で受け付けており、6月18日からのオンライン予約も可能です。公式Instagramでは、各シェフや店舗の詳細情報を更新しているので、チェックしてみてください。特別な料理とカクテルの虜になりたい方、ぜひこの機会をお見逃しなく！