高校生が鹿児島の海を味わう新しいメニューを開発！

鹿児島の海の恵みを高校生が発信！

鹿児島県は、豊かな海に囲まれた自然豊かな地域ですが、実は県民の魚介類の消費量は全国でもワースト4位という現状があります。それを受けて、一般社団法人「海と日本PROJECT in鹿児島」が立ち上げた「海のごちそう開発プロジェクト」では、地域の高校生たちが自らの手で鹿児島の海の魅力を伝えるメニューを開発することを目的としています。このプロジェクトは、鹿児島の海の資源を活用し、将来的に子供たちがその魅力を引き継ぐことができるように、幅広い体験学習を提供することを特徴としています。

プロジェクトの背景と目的

「海のごちそう開発プロジェクト」は、日本財団「海と日本プロジェクト」の一環として、鹿児島の海の魅力や課題、未利用魚の活用について学ぶことからスタートしました。多種多様な魚が水揚げされている一方で、県民の消費量は少なく、海の恵みをもっと多くの人に知ってもらう必要があります。高校生たちは、講演やワークショップを通じて、海の魅力を体感し、オリジナルメニューの開発に挑戦しました。

実践を通じた学び

このプロジェクトでは、魚類市場での競り見学や魚のさばき方教室など、実際に魚に触れながら学ぶことができるプログラムが組まれています。高校生たちは、プロの技を間近で学びながら、自らのメニューを創造しました。また、フードコーディネーターの杉水流直子さんからの講評を受け、アドバイスを受けた上でさらにメニューを改良しました。

発表と販売の場

完成したメニューは、数ヶ月の準備を経て2026年2月21日（土）と22日（日）の2日間にわたって開催される「MBCてゲてゲハイスクールフェスティバル」にて販売されます。イベントの場所はアミュプラザ鹿児島のAMU広場や、若き薩摩の群像前広場です。ここで高校生たちの開発したメニューが一般に提供され、地域住民や観光客に鹿児島の海の恵みを味わってもらう貴重な機会になります。