冬のリフレッシュメントメニュー、グランクラスで心温まる旅を

冬の旅を彩るグランクラスのリフレッシュメントメニュー

東北新幹線と北陸新幹線のグランクラスでは、冬の特別なリフレッシュメントメニューを提供します。12月から3月にかけて、洋食と和食の両方から選べる魅力的な料理が加わり、皆様の上質な旅をサポートします。冬の寒さを和らげ、心を温かくさせる料理が揃っています。

洋食メニュー: DEAN & DELUCAの心ほどける冬旅

洋食メニューは、「DEAN & DELUCA」のプロデュースによる「心ほどける冬旅」がテーマです。青森県産の魅力的な食材を使用し、特に真鱈のリゾットは絶妙の味わいで、心を温かく包み込みます。また、津軽味噌で焼かれた鶏とキノコのつくねも、シンプルながら深い味わいに仕上がっています。デザートには、クランベリーとナッツのバターケーキが添えられ、甘さと酸味のハーモニーが堪能できる一品です。

お品書き

- チョリソーとにんじんのケークサレ
- 青森県産真鱈のブランダードリゾット
- 鶏とキノコの津軽味噌焼き
- クランベリーとナッツのバターケーキ

和食メニュー: 野﨑洋光氏監修の北の憧憬

和食メニューは、和食料理人の野﨑洋光氏が監修した「北の憧憬」がテーマです。このメニューでは、青森県産の帆立や津軽の郷土料理であるいかメンチ、さらには北海道の昆布など、北の大地が育んだ食材を存分に活かした構成となっています。味わい深い伝統的な料理と、新たな創作が調和し、懐かしさや新しさを感じられる一皿をお届けします。

お品書き

- いかメンチ
- 黄金貝紐
- かぼちゃ旨煮
- 合鴨燻製
- にしん昆布
- 印元
- 津軽の帆立煮
- 南部サツ
- 青菜のおひたし
- 蛤袱紗焼き

提供期間と対象列車

この冬メニューは、2025年11月25日（火）から提供が開始されます。対象となるのは、東北新幹線と北陸新幹線のグランクラス車両で、各列車での提供数には制限があります。したがって、食材の仕入状況や食品ロス削減の観点からも、提供内容が変更される場合がありますので、その点にもご注意ください。

グランクラスでの特別な食事は、ただの移動を特別な体験へと昇華させるでしょう。冬の寒い日々、グランクラスで心のこもったリフレッシュメントを味わいながら、心温まる旅をお楽しみください。厳選された食材と上質なサービスが、皆様の旅をより一層特別なものにすることをお約束します。ぜひこの機会をお見逃しなく！