新潟のご当地ラーメンが京都スタイルで渋谷に上陸！

新潟のご当地ラーメンを京都風にアレンジした新店舗

新潟の特産「燕三条系ラーメン」が、京都の味を融合させた形で新たな魅力を発信します。その名も『セアブラノ神』。このラーメンブランドは、2013年に京都の壬生で創業し、瞬く間に地元のグルメファンの心を掴みました。そして、2023年8月28日、待望の京都府外初となる店舗が渋谷センター街にオープンします。さらに、ゆるぎない味を持つテイクアウトのごちそうおむすび店『おむすびの神』も併設され、9月18日にオープン予定です。

精巧なラーメンの秘密

『セアブラノ神』の看板メニュー、『背脂煮干そば』は、京都流にアレンジされた燕三条系ラーメン。煮干しの旨味を存分に生かした醤油ベースのスープに、太麺と背脂が見事に絡む一品です。このラーメンは見た目とは裏腹に、あっさりとした味わいを持ち合わせています。スープは、厳選した国産豚を18時間も煮込んで仕上げ、京の老舗鰹節店から取り寄せた煮干しを使うことで、その深みを増しています。

また、麺には京都の名店『麺屋棣鄂』の特製麺を使用し、食感や風味にもこだわりを持ち続けています。これにより、ラーメンのひと口ごとに豊かな風味が広がります。『セアブラノ神』は、わずか4年間で「食べログラーメン WEST百名店」に7回選ばれるという栄誉も獲得。ラーメン通やグルメマニアからの支持が急増しているのも頷けます。

新たな出店の理由

渋谷店で提供されるのは、『背脂煮干そば』だけではありません。『豚骨魚介つけ麺』や『まぜそば』など、豊富なメニューが揃っています。そして、背脂のリッチな旨味を引き出すための『究極のセアブライス』というご飯メニューも用意されています。これらの豊かな味わいは、新しい食の提案として注目されています。

渋谷という発信基地

渋谷センター街という国内外から観光客が集まる地域に店舗を構えることで、より多くの人に京都の味を知ってもらいたいという思いが反映されています。ラーメンと共に展開される『おむすびの神』は、特選米と海藻を使った本格的なごちそうおむすびを提供します。おむすびには、京都の米店から仕入れた専用のお米を使用し、ヘルシーかつ満足感のある一品が楽しめます。