生バター使用の新感覚スイーツ『FONDAN』が大丸東京店に登場

生バターを使った新しいスイーツの楽しみ方

東京・品川を拠点にする株式会社 COCが新たに展開する、口どけに特化したスイーツブランド『FONDAN（フォンダン）』。このブランドは、放牧牛乳を活かして作られた自家製の生バターを使用し、「とろける新体験」を提供するお菓子を手がけます。取り扱う商品は、キャラメルをサンドした「フォンダンサンド」とガレットでフォンダンを包んだ「フォンダンガレット」の2種類。両商品とも、口に入れた瞬間にその魅力を感じさせる特別な体験をもたらします。

『FONDAN』の魅力とは

『FONDAN』のスタート地点は、フランスで見られる「生バター」にヒントを得たものです。この特別なバターは、一般的なバターと比べて豊かなコクと繊細さを持ち、口に入れたときの印象が異なります。要するに、バター本来の風味を最大限に引き出すことで、他にはない味わいを実現しています。

生バターの製法と特長

この生バターは、搾りたての放牧牛乳をほとんど手を加えることなく、必要最低限の温度管理を施しながら作られています。その結果、牛乳の持つ柔らかい風味とリッチなコクが活かされたバターとなります。この甘く、優しい香りの生バターを使うことで、FONDANのお菓子は一層特別なものへと昇華されます。

こだわりの商品情報

フォンダンサンド

まずご紹介するのは「フォンダンサンド」。薄いラングドシャクッキーで、トロトロの生バターキャラメルを包んでいます。特に注目すべきは、キャラメルに自家製の生バターを最後に溶かし込んでいる点。このひと手間により、こく深い味わいが生み出されるのです。

- 価格: 5個入 1,350円（税込）／10個入 2,646円（税込）

フォンダンガレット

もう一つの注目商品は「フォンダンガレット」。こちらは、香ばしいガレットの上に自家製生バターで作られたフォンダンを贅沢にかけています。このコンビネーションにより、ガレットの食感とフォンダンのなめらかさが絶妙に絡み合い、最高のスイーツ体験を提供します。

- 価格: 4個入 1,458円（税込）

環境に配慮した製造過程

FONDANを立ち上げた背景には、地球環境を考慮した製造方法もあります。放牧で育った牛たちは草を自然に食べ、ストレスが少ない環境で育成されるため、質の高い乳製品が生産されます。このイニシアティブは、持続可能な農業の理念にも基づき、環境に優しい材料を使用することに繋がっています。

今後の展望

FONDANは、2025年11月19日に大丸東京店に初の常設店舗をオープン予定です。この新たなスイーツブランドを通して、全国、そして世界へとその魅力を発信していきます。スイーツ愛好者にとって、ぜひ試してほしい新感覚のお菓子となるでしょう。店舗では、FONDANが誇る生バターを使用したスイーツが楽しめます。